Sarımsak ve peynir tüketemeyenler isterlerse bunları tarife eklemeyebilirler. Yine de belirtmek isterim ki tüm malzemeler eklenerek yapılırsa tarif daha lezzetli olacaktır:)
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Sunum aşamasında arzunuza göre hazırlamış olduğunuz her hangi bir sos…. ( sarımsaklı yoğurt,kızartma sosu,değişik dip soslar)
3 gündür patlıcanlı tarifler paylaşıyorum……Bu tarifle dolapta ki patlıcanlar en sonun da nihayet bitti :)))). . Ben patlıcan ile uğraşmaktan evdekiler de patlıcanlı tarifler yemekten sıkıldı :)))) Artık uzun bir süre patlıcanlı tarif paylaşmam:))))))belki daha sonra (bence) patlıcanın en güzel hali olan “imam bayıldı”tarifini paylaşırım :)))ama bu vereceğim tarif değişik pek de bilinmedik bir patlıcan tarifi güzelde oluyor hani :)))….. bir okuyun bir bakın bakalım beğenecek misiniz? Hadi başlayalım…….
Patlıcanları güzelce yıkayın sonrasında patlıcanları ister benim gibi tamamen isterseniz de alacalı olarak soyun..
Patlıcanların her birini dört parçaya devamında da 2-3 cm boyutunda küp küp olmak kaydı ile güzelce doğrayın…resimlerden görebilirsiniz..
Patlıcanları güzelce tuzlayın ve tuzlu patlıcanların üzerine çeşme suyu ekleyerek patlıcanları bir 15 dakika kadar bu şekil de suda bekletin…
Mayayı 1 su bardağı azıcık ısıtılmış ılık suda güzelce eritin…
Yumurtaları derin bir kasede telle güzelce çırpın ,erimiş mayayı çırpılmış yumurtalara ekleyin ve yine telle güzelce çırpın…
Şimdi tuz,karabiber,toz biber ve sarımsak rendesini,kaşar rendesini de ekleyin ve yine çırpın….
En son da unu yavaş yavaş ilave ederek karışım boza kıvamı alana kadar telle güzelce çırpın…( unun hepsini birden karışıma dökmeyin un fazla gelebilir yavaş yavaş ekleyin okey dediğiniz yerde un eklemeyi kesin)
Patlıcanların yarısını sudan alın bir mutfak havlusu ile güzelce patlıcanların suyunu bezle sıka sıka iyice kurulayın…
Kurulanmış patlıcanları hazırladığımız boza kıvamında ki bulamacın içine atın ..kaşık ile güzelce karıştırın…
Derin bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve iyice kızdırın…
Bulamaç içinde ki patlıcanların her birini bir yemek kaşığı yardımı ile (patlıcan +hamurundan da alarak ) çok güzel kızmış orta ısıda ki yağda tavayı sallayarak önlü arkalı güzelce, iyice ama iyice kızartın..
Kaşığa hem patlıcandan hem hamurdan beraber alın yağa öyle atın ki puf puf kabarsınlar. Patlıcan alır hamur almazsanız güzel kabartamazsınız…(Sıcak yağda tava hafif hafif sallanarak kızartılan hamur işleri pofur pofur kabarır)
Kalan patlıcanları da kurulayın ve kalan sosun içine atın bulayın bunları da kızmış yağda güzelce hamuru ile beraber tek tek kızartın…
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkartın,biraz bekleyin ve ılık ılık ya da soğuk olarak yanın da kase içinde dilediğiniz bir sos ile servis yapın……
Afiyetler olsun.
Patlıcanlar pişmez diye sakın korkmayın iyi kararında dikkatlice pişirirseniz pişer…pişmez ise sizin pişirmeniz de bir eksiklik vardır…Benim kızarttığım patlıcan ve kaşar hamurun içinde erimişlerdi inanın lokum gibiydiler…hamurun iç halini gösteren resim de paylaştım…kızaran patlıcanları sık sık ters yüz yapar devamlı çevirerek pişirirseniz hem yanmazlar hem de güzelce pişerler…
İsteyen hamurlu harç içine baharat da ekleyerek kızartabilir ama bence verdiğim şekilde sade hazırlayıp sosa batırarak ( patlıcan+sos)birlikte tüketmek daha güzel oluyor tercih yine de sizin…lütfen ! kızaran patlıcan lokmalarını sosa batıra batıra yiyin sosu kızaran hamurların üstüne sakın dökeyim demeyin :))
Bu boza kıvamında ki bulamaç biber,kabak,bamya gibi sebzelerde de kullanabilir o sebzelerin de lokması yapılabilir…
Bu 3 patlıcan ile yapılan tariften dolu dolu bir küçük yuvarlak borcam kadar çıkıyor…bu bereketli bir tarif …:))))
Sos Alternatifleri
Bu tarifi hiç bir sos eklemeden tüketebileceğiniz gibi…….normal sarımsaklı yoğurt ile ya da domatesli kızartma sosu ile de servis yapabilirsiniz yada aşağıdaki değişik alternatif sosları da deneyebilirsiniz……tercih sizin….
1 numaralı sos;
1 su bardağı yoğurt 1’er çay kaşığı nane, kimyon, toz kırmızıbiber 2 diş rende sarımsak Biraz labne peyniri Tuz
Kıvamı ve görüntüsü ayni sizinki gibi oldu. Patlicana kızartma her zaman çok yakışır, ama bu tarifte yağ içinde yüzmeyen bir tat vardı. Eşim 10 üzerinden 11 not verdi. :) Teşekkürler tarif için..
Patlıcanlar tamamen pişiyor endişeye hiç gerek yok hanımlar.
Artan hamuru halka şeklinde kestigim kuru soğanla değerlendirdim. Çok lezzetli oldu. Soğan halkası sevenlere şiddetle tavsiye ederim.
Canan hn. Allah sizi başımızdan eksik etmesin. Tarifleriniz ve açıklayıcı anlatımlarınız için çok teşekkür ederim.
Canan hanım hayırlı günler size bi sorum olacaktı kızartmada kullanmak için hangi sıvı yağını önerirsiniz zira benim kızarttıklarım çok yağ çekiyo yağ çekmeyen bi sıvı yağ önerirmisiniz şimdiden çok teşekkür ederim markasınıda söylerseniz sevinirim
Semra hanım merhabalar,yağ çekmesi yağınızdan mı kaynaklanıyor orasını bilmiyorum ama ben genelde büyük sıklıkla “yudum ayçiçek” kullanıyorum..”yudum ayçiçek “özellikle kekler de kurbiyeler de bence en güzeli.. ben kızartmaları da onunla yapıyorum…yağ çekmesi genelde kızartma yaparken örn patlıcan çok az yağın içinde kızartılmasından ve yağ çok kızmadan atılmasından olur…patlıcan kızmış bol yağın için de kızartılırsa yağ çekmez…tavaya çok da az yağ koyarsanız ve yağ da henüz güzelce kızmamış ise hepsini çeker..
Cristina hanım merhabalar,tarifi yaparken lütfen ! pişirme aşamalarına dikkat ediniz ve yanında bir dip sos ile beraber tüketiniz…size şimdiden kolay gelsin :))))
Christina hanım tekrar merhabalar, tatlar, lezzetler ve tabii ki de beklentiler kişiden kişiye değişiyor..bu normal olarak yağda kızarmış patlıcan tadında olan bir şey değil kızarmış patlıcanın lezzetinde olan bir şey beklemeyin..sosla yenilince bence güzel oluyor..ben soğumuş halde çerez gibi yemeyi seviyorum…beklentinizi çok da yüksek tutmadan deneyin bakalım..sos yapmayı lütfen ! unutmayın sosa batırarak tüketin… umarım seversiniz :)))))
canan hanımcim tarifinizi denedim çokta beğendim tekrardan teşekkür ederim tarif için.
Ha bide dediğiniz gibi sosu de unutmadım inanılmaz lezzetli olur
Süreyyacım sana da merhaba :))))) geç bir cevap olacak kusurabakma lütfen..tatlım biberler de aynı şekilde yapılabilir..ama yağda direkt kızartılmış şekilde olmaz biber tadında yumuşamış olur bu zevk meselesi biberi içine peynir koyup bu hamur ile kızartabilirsin…kabak ile de güzel oluyor ..ama sonuçta zevk meselesi :)))))bak sana ne yazacağım Emine Dereli ve Sevgi Karataş tariflerinde Milföylü biber yapımları var oldukça güzel tarifler..Emine hanımınki yeşil biber ile yapılmış ama için de peynir yok sen içine peynir koyarak deneyebilirsin…Sevgi hanımda kapya biberden peynirli yapmış o tarifler de güzel…deneyebilirsin…
Merhaba Canım ablam.Nasılsın? Çok merak ediyorum gün içinde neler yapıyorsun diye.Seni çok seviyorum.Bizleri hiç zaman unutma.Sizde dün Miraç Kandili olmuş galiba.Geç olsada Hayırlı Kandiller diliyorum Güzel ablam.ALLAH hep yardımcın olsun…
Merhaba Canan hanım. İnanın size hayranım bütün tariflerinizi denemeye çalışıyorum ve müthiş lezzetler çıkıyor. Hergün inşallah bugün bir tarif paylaşmıştır Canan hanım diye siteyi açıyorum. Size nasıl teşekkür edeceğimi bilemiyorum. Minnettarlığımdan bu teşekkür mesajını paylaşmayı bir borç bildim. Ne olur güzel tariflerinizden bizi mahrum bırakmayın.Allah elinize, kolunuza, bedeninize güç, kuvvet versin.
Ayçacım canım benim ne hoş sıcak ,samimi bir yorum bu böyle..ben sizin gibi neşesi dışına taşan ,tez canlı, bıcır bıcır gençlere bayılıyorum…güzel duana kocaman bir AMİNN diyorum.teşekkürler tatlım benim….
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
denedim şimdi çok güzel oldu tskler
hemen yaptım harika oldu.teşekkürler.
Ben toz maya ile yaptim.yas maya yoktu.harika oldu.tarif icin tesekkurler.
Merhaba tarif için teşekkürler.yaptım ve tadı çok güzeldi.çıtır çıtır oldu.yanına labneli sostanda yaptım.çok beğenildi.şiddetle tavsiye edilir :)
bi paket yas mayanin tamamini mi kullandiniz acaba ?
Tarif malzemelerinde yazıyor tekrar okumanızı öneririm :)))
Hoşça kalın
Kızgın ve bol yağda pisirince gercektenden tam kıvamında oldu. Özellikle soğan halkası ile yaptıklarım çok lezzetliydi. Teşekkürler farklı tarif için.
Kıvamı ve görüntüsü ayni sizinki gibi oldu. Patlicana kızartma her zaman çok yakışır, ama bu tarifte yağ içinde yüzmeyen bir tat vardı. Eşim 10 üzerinden 11 not verdi. :) Teşekkürler tarif için..
Ayla hanımcım ellerinize sağlık beğendiğinize çok memnun oldum…
Hoşça kalın
tadına baktım. çok hoşuma gitti. tekrar teşekkür ederim :)
Resminizi gördüm ellerinize sağlık çok güzel olmuşlar ayrıca siz de sevmişsiniz o zaman ne güzel :))))))
Hoşça kalın
Denedik ve bayildik. Patlicani hic sevmeyen cocuklarim,cok az yapmmissin bir dahakinde daha cok yap bile dediler:) Tarif icin tesekkurler.
Patlıcanlar tamamen pişiyor endişeye hiç gerek yok hanımlar.
Artan hamuru halka şeklinde kestigim kuru soğanla değerlendirdim. Çok lezzetli oldu. Soğan halkası sevenlere şiddetle tavsiye ederim.
Canan hn. Allah sizi başımızdan eksik etmesin. Tarifleriniz ve açıklayıcı anlatımlarınız için çok teşekkür ederim.
Bence muhteşem yumuşaxık bişi oldu :) sadece artan sosa 1 soğan ekleyip komple tavaya döktüm omlet gibi artan sosu böyle kullanabilirsiniz :))
Yorum için denediğiniz için ayrıca geri dönüş nezaketinde bulunduğunuz için size teşekkür ediyorum…
Hoşça kalın
Canan hanım hayırlı günler size bi sorum olacaktı kızartmada kullanmak için hangi sıvı yağını önerirsiniz zira benim kızarttıklarım çok yağ çekiyo yağ çekmeyen bi sıvı yağ önerirmisiniz şimdiden çok teşekkür ederim markasınıda söylerseniz sevinirim
Semra hanım merhabalar,yağ çekmesi yağınızdan mı kaynaklanıyor orasını bilmiyorum ama ben genelde büyük sıklıkla “yudum ayçiçek” kullanıyorum..”yudum ayçiçek “özellikle kekler de kurbiyeler de bence en güzeli.. ben kızartmaları da onunla yapıyorum…yağ çekmesi genelde kızartma yaparken örn patlıcan çok az yağın içinde kızartılmasından ve yağ çok kızmadan atılmasından olur…patlıcan kızmış bol yağın için de kızartılırsa yağ çekmez…tavaya çok da az yağ koyarsanız ve yağ da henüz güzelce kızmamış ise hepsini çeker..
Hoşça kalın
patlıcanların rendelenerek kullanılması sanırım çok daha kolaylık sağlar
??? bilmem ki denemek lazım…
Hoşça kalın
canan abla yaptım enfes iftarda yedik ımmmm resim atacaktım gtti kalmadı ya ;)
Gizemcim her zaman ki gibi sıcacık ve samimi bir yorum çok teşekkürler :)))))afiyetler olsun tatlım ellerine sağlık..yakışıklıyı öpüyorum maşallah…
Hoşça kal
çok lezzetliiiii :)
Bence deeeeeeeeee…..
Behiye hanımcım Hoşça kalın….
kuru maya olurmu
Olur hehalde neden olmasın…. Elif hanımcım yaparsanız sos yapmayı unutmayın lütfen… Bu sos ile daha güzel olan bir tarif…
Hoşça kalın
çok lezzetli görünüyor denemem lazım ☺ tarif için teşekkürler ☺
Cristina hanım merhabalar,tarifi yaparken lütfen ! pişirme aşamalarına dikkat ediniz ve yanında bir dip sos ile beraber tüketiniz…size şimdiden kolay gelsin :))))
Hoşça kalın
teşekkürler canan hanım inşallah göründüğü gibi lezzetli olur.
Christina hanım tekrar merhabalar, tatlar, lezzetler ve tabii ki de beklentiler kişiden kişiye değişiyor..bu normal olarak yağda kızarmış patlıcan tadında olan bir şey değil kızarmış patlıcanın lezzetinde olan bir şey beklemeyin..sosla yenilince bence güzel oluyor..ben soğumuş halde çerez gibi yemeyi seviyorum…beklentinizi çok da yüksek tutmadan deneyin bakalım..sos yapmayı lütfen ! unutmayın sosa batırarak tüketin… umarım seversiniz :)))))
Hoşça kalın
canan hanımcim tarifinizi denedim çokta beğendim tekrardan teşekkür ederim tarif için.
Ha bide dediğiniz gibi sosu de unutmadım inanılmaz lezzetli olur
Afiyetler olsun…. bal, şeker olsun…ellerinize sağlık :))))))
Hoşça kalın
Sadece patlicanla yaptim. bir tek kaşar koymadim evde olmadıgı icin. parmaklarimizi yedik cok tesekkur ederim.
Süreyyacım ellerine sağlık tatlım …beğendiğinize sevindim…geri dönüş için teşekkür ederim….
Hoşça kal
rica ederim. hoşcakal ablacm…
:)))))))
Yürekten sevgi dolu selamlar canan ablacim.biberle de yapsam aynı şekilde olur mu sizce. degerlendirmem gerekiyor o yuzden soruyorum
Süreyyacım sana da merhaba :))))) geç bir cevap olacak kusurabakma lütfen..tatlım biberler de aynı şekilde yapılabilir..ama yağda direkt kızartılmış şekilde olmaz biber tadında yumuşamış olur bu zevk meselesi biberi içine peynir koyup bu hamur ile kızartabilirsin…kabak ile de güzel oluyor ..ama sonuçta zevk meselesi :)))))bak sana ne yazacağım Emine Dereli ve Sevgi Karataş tariflerinde Milföylü biber yapımları var oldukça güzel tarifler..Emine hanımınki yeşil biber ile yapılmış ama için de peynir yok sen içine peynir koyarak deneyebilirsin…Sevgi hanımda kapya biberden peynirli yapmış o tarifler de güzel…deneyebilirsin…
Hoşça kal
Uzun uzun yazmıssın ablam allah razı olsun gosterdigin ilgiye verdigin emege. denicem inşallah, fikirlerin benim icin cok kıymetli ;))
Çoooook çok teşekkür ederim ..Süreyyacım böyle düşünmem ne kadar onur verici sağol…
Hoşçakal
Merhaba Canım ablam.Nasılsın? Çok merak ediyorum gün içinde neler yapıyorsun diye.Seni çok seviyorum.Bizleri hiç zaman unutma.Sizde dün Miraç Kandili olmuş galiba.Geç olsada Hayırlı Kandiller diliyorum Güzel ablam.ALLAH hep yardımcın olsun…
Tatlım çok geç olacak ama kandil kutlaman için çok çok teşekkür ederim sağol…sen de Allaha emanet ol….
Hoşça kal…..
Merhaba Canan hanım. İnanın size hayranım bütün tariflerinizi denemeye çalışıyorum ve müthiş lezzetler çıkıyor. Hergün inşallah bugün bir tarif paylaşmıştır Canan hanım diye siteyi açıyorum. Size nasıl teşekkür edeceğimi bilemiyorum. Minnettarlığımdan bu teşekkür mesajını paylaşmayı bir borç bildim. Ne olur güzel tariflerinizden bizi mahrum bırakmayın.Allah elinize, kolunuza, bedeninize güç, kuvvet versin.
Ayçacım canım benim ne hoş sıcak ,samimi bir yorum bu böyle..ben sizin gibi neşesi dışına taşan ,tez canlı, bıcır bıcır gençlere bayılıyorum…güzel duana kocaman bir AMİNN diyorum.teşekkürler tatlım benim….
Hoşçakal