Patlıcanlı Arnavut Böreği - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
45dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1 kg un
yarım çay bardağı zeytinyağı
tatlı kaşığı tuz
su ( 1 su bardağı kadar ekledim )

iç harcı için :

2 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet iri domates
1 yemek kaşığı salça
tuz , karabiber

Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak iç harcını yapıyoruz, soğanları küçücük doğruyoruz , yağda kavuruyoruz. Pembeleşince doğradığımız yeşil biberleri içine atıyoruz, patlıcanları küçük küçük küpler halinde doğruyoruz , karışıma ekliyoruz ( patlıcanlar küçük olması önemli yiyenlerin ağzına gelmeyecek o zaman lezzetli oluyor ).
Salça, tuz, karabiberini ekleyip iyice iyice pişiriyoruz . Çok iyi pişmeli öyle ki yiyenler içinde ne olduğunu anlamayacak. (arnavutlar böyle tarif ediyorlar ) daha sonra soğumaya bırakıyoruz.
Unu derin bir kaba alıp içine malzemelerini katıyoruz. Suyunu ayarlamanız önemli. Kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir kıvamı olmalı. Hamur sert olursa açılmaz.
Hamuru yoğurduktan sonra 22 tane küçük bezelere ayırıyoruz. Tabak büyüklüğünde açıyoruz. Her açtığımızın üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürüyoruz bu şekilde 11 tanesini üst üste koyuyoruz.
Elimizle her koyduğumuzda hamuru açıyoruz, tepsi boyutunda oluncaya kadar elimizle açtırıyoruz.
Yağladığımız tepsiye açtığımız hamuru koyuyoruz. Soğuyan iç harcını güzelce yayıyoruz.
Kalan 11 bezeyi de aynı şekilde açıp, birleştirip tepsi boyutuna getirip üzerine kapatıyoruz.
Hamurun kenarlarını tepside birleştiriyoruz. 180 derecede 45 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Yeni Gelen Yorumlar

ezgi

Şikayet Et

Böreği bu tarifle değil ama başka bir tarifle yaptığım için biliyorum, benim yaptığım 13+13 26 kattı ve kesinlikle tamdı. 22 kat kalın olmaması lazım. Ellerinive tabi ellerimize sağlık :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Hatice Yedikardes @HaticeYedikardes16

Şikayet Et

Öncelikle tarif icin tesekür ederim elbete emeğiniz vardir ama sizinle paylasamadan edemicem tarifinize göre hamurlar cok kalin oluyor ve bu yüzden böreğim hiç güzel ve hoş olmadi. Dün eşime sürpriz yapayim dedim ama ne yazik ki sonuç istediğim gibi olmadi. Ben hamur işinde fazla anlayan bi kişi değilim ama beze sayisi kesinlikle cok ve bu yüzden hamurlar kalin oluyor. Sizinle sadece paylasmak istedim umarim yanlis anlamadainiz beni
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- betüşün mutfağı @Betul_OrucCavac
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba .. biraz zahmetli bir börek . kesinlikle hamur sayısı fazla degil. cok buyutemediyseniz kalın olmuştur. her katını yagladikca elinizle büyütmeniz gerekiyor. 11 yane bezenin hepsini ust uste koyup birlikte büyütmemelisiniz. teker teker yapmalisiniz. yanlış uygulama olmuştur. zor bir börek . bende buyuklerimden göre göre tecrübe ettim. vaktim ve zamanım olursa videoyla daha güzel anlatabilirim .
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Banu ksk

Şikayet Et

Böreği tamamladıkdan sonra henüz pişirmeden dilimleyiniz ve üzerini bolca yağlayınız bu da alt üst böreğin bir püf noktasıdır tepsi ölçüsü daima önemlidir böreğinizin kat kat olması için . Ek bilgi olarak belirtmek istedim pırasalı yoğurtlusuda harika oluyor tafsiye ederim ! Pırasalar doğranıp kavruluyor soğdukdan sonra içine yoğurt ve 1 adet yumurta eklenir . Hamuru ıslatmaması için harca 1-2 yemek kaşığı un eklenir ,tuz ve karabiber haricinde başka bir baharat yakışmıyor ama herkesin damak zevki orjinali öyle oluyor. Soğuk iç harcını da aynı patlıcanlıda olduğu gibi böreğin ortadına eklenir ! Tavsiye ederim harika oluyor
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Eylem @Eylem_Arslan2

Şikayet Et

Teşekkürler, denedim çok güzel oldu.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
fahriye

Şikayet Et

Bende arnavutum guzelde yaparim soylemesi ayip
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- betüşün mutfağı @Betul_OrucCavac
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık ;)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
betüşün mutfağı @Betul_OrucCavac

Şikayet Et

Tuba hanım 11 kat altına 11 kat üstüne kullanmalıydınız .. ve birleştirdiğiniz her kat iyice yağlamalydınız eğer böyle yaptıysanız bir sorun olmaması gerekiyor..
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
tuba46 @tuba46

Şikayet Et

denedim ama hiç düşündüğüm gibi olmadı betül hanım,:( emeğime çok üzüldüm. iç harcın falan tadı çok güzeldi fakat içi hamur kalmıştı,22 kat ya çok fazla en fazla yarısı kadar olmalıydı ya da tepsi çok büyük olmalıydı.:(
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
tuba46 @tuba46

Şikayet Et

çok merak ettim ilk fırsatta deniycem,ellerinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce