Patlıcanlı Börek (Annemin Gizli Sosu İle)

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Sitede bunca marifetli hanımın yaptığı el açması börek tarifi varken, hazır yufkadan yapılmış börek eklemeyi pek düşünmüyordum. Ama bugün annemin gizli börek sosuyla yapılmış börekten öyle çok canım çekti, hemencecik yemeyi o kadar çok istedim ki, hazır yufka imdadıma koştu ☺️.
İçine sürülen sosu sayesinde puf puf kabarır (fotoğraflara bakınız 👌), tadına da doyum olmaz. Hele de patlıcanlısı parmak yedirir😋.

Patlıcanlı Börek (Annemin Gizli Sosu İle) Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yufka
3 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Annemin sosu için:

1 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tereyağı ( veya teremyağ)
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker

Üzerine:

Mavi haşhaş veya çörekotu

Patlıcanlı Börek (Annemin Gizli Sosu İle) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk iş olarak sosu tüm malzemeleri çırparak hazırlayalım. Sos kenarda sakın sakin beklesin.
Patlıcanları (soymadan), domatesleri, soğanı minik küpler halinde doğrayalım.
Tavaya zeytinyağını koyup kızdıralım.
Önce patlıcanları yumuşayana kadar karıştırarak kavuralım.
Sonra soğanı ve domatesi ilave edelim. Tuzunu atıp malzemeleri karıştıralım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar bekleyelim. Suyunu çekince içimiz hazır.
Yufkayı açalım, ucuna boydan boya içten koyalım. Geri kalan kısımlarına fırça ile sosumuzdan sürelim. Yırtılmasına dikkat ederek rulo yapalım.
Tepsiye yağlı kağıt serelim. Yufka rulosunu salyangoz gibi döndürerek yerleştirelim.
Diğer yufkaları da aynı şekilde sararak yerleştirelim.
Kalan sosa sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Sonra da böreğimizin üzerine gezdirip ellerinizle her yere dağılmasını sağlayalım.
Üzerine ne isterseniz onunla süsleyip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirelim.Şimdiden afiyet olsun 💮.

Patlıcanlı Börek (Annemin Gizli Sosu İle) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Elif Elif @elifcik14

Şikayet Et

Ben peynirli maydanozlu yapıyorum ve sos o kadar lezzet katıyor ki herkes çok beğendi. Nasıl hala çok az kaydedilmiş şaşırıyorum. Vazgeçilmez tarifim oldu. Teşekkür ediyorum
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
Selma @Selma_Cicek2

Şikayet Et

patlıcanların kabuklarını soymadan mi yapiliyor
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce