Patlıcanlı El Açması Börek - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için malzemeler;

(bardak ölçüsü 200 ml)

1 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3,5 -4 su bardağı un (kontrollü koymak da fayda var )

İç harcı için ;

1 adet kuru soğan
4 adet uzun patlıcan
2 közlenmiş kapya biber
1 adet domates
5 adet sivri yeşil biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, acı pul biber, kırmızı biber, tuz
1 kahve fincanı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Küp küp doğranmış alacalı soyulmuş patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını çıkartıp süzüyoruz.
Daha sonra bir tavada zeytin yağı ile ince doğranmış soğanları kavurup içine kıyılmış biber, patlıcan, domates ve kapya biberleri ekliyoruz.
Baharatlarını da atıp suyunu ekleyip kısık ateşte iyice pişiriyoruz.
Soğumaya bırakıp hamurumuzu hazırlıyoruz.
Hamur ele yapışmayan pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurup 24 bezeye ayırıyoruz.
12 tanesini nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarına da nişasta koyarak üst üste koyuyoruz.
Sonra merdane ile dikdörtgen fırın tepsisi büyüklüğünde açıp yağlı kağıt döşenmiş tepsiye koyuyoruz.
Bu aşamada tepsinin kenarlarından taşan hamurları kesip üstüne parça parça kat olarak koyabilirsiniz.
Sonra patlıcanlı harcı döşüyoruz.
Üstüne tekrar 12 kat açıp tek hamur haline getirdiğimiz hamuru koyup kare kare kesiyoruz üzerine ve bıçakla kestiğimiz yerlerine ısıtılmış sıvı yağ sürüp 180 derece fırında alt üst pişiriyoruz. (fırından almadan son 5 dk fırının üst ızgara ayarını açıp iyice kızarmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (14)

Yeni Gelen Yorumlar

Ismahan @Ismahan_OnCalkin

Şikayet Et

merhabalar böreği yaptıktan sonra dondurucuya koysak sonra çıkartıp pisirsek olur mu acaba denediniz mi hiç
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- mutfakterapi @Ayben_Demirkaya
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba patlıcanlı iç difrizden çıktığında sulanıp hamurun katlarının açılmasını engelleyebiliyor açıkçası pek önermiyorum ama karar sizin tabiki , şimdiden kolay gelsin 🙋🏻‍♀️
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - Ismahan @Ismahan_OnCalkin
    
    Şikayet Et
    
    evet pek sağlıklı olmayabilir çok teşekkür ederim🤗
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 yıl önce
Sevinç Akın Saz @Sevinc_AkinSaz

Şikayet Et

Çol sevdiğim bir teyzem yapardı hep onda yerdim. rahmetli olunca iş başa düştü sizin tarifi deneyeyim dedim aynısı oldu. Ellerinize sağlık o kadar güzel oluyorki. Çok sevindim tarifle karşılaşınca. Çok teşekkür ederim 🤗
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- mutfakterapi @Ayben_Demirkaya
  
  Şikayet Et
  
  Ben teşekkür ederim güzel yorumlarınız için 🙏
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
burcudeveci89 @burcudeveci89

Şikayet Et

yaptım ve sonuç harika..teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- mutfakterapi @Ayben_Demirkaya
  
  Şikayet Et
  
  Çok sevindim elinize sağlık sizin de , sevgiler
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
ozlem3571 @ozlem3571

Şikayet Et

Dilimledikten sonra sürdüğümüz yağın miktarını belirtmemişsiniz
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- mutfakterapi @Ayben_Demirkaya
  
  Şikayet Et
  
  Açıkçası ölçerek sürmemiştim ama sanırım böreğin tüm yüzüyeyine fırçayla ıslak bir görünüm alıncaya kadar sürdüğüm yağ mikatarı 3 yemek kaşığı kadardır diye düşünüyorum
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
sidar çakır @mzgn65

Şikayet Et

bir gün önceden yapsam öbür gün pişirsem olur mu
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- mutfakterapi @Ayben_Demirkaya
  
  Şikayet Et
  
  Tabiki olur üzerine yağını sürüp sıkıca kapatıp buzdolabında bekletebilirsiniz . Burada önemli olan patlocanlı harcınızı çok sulu pişirmemek hamuru çok fazla ıslatmazsa ertesi gün de çıtır bir böreğiniz olur bence 🙋🏻‍♀️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - sidar çakır @mzgn65
    
    Şikayet Et
    
    Çok sagolun en kısa zamanda deneyeceğim
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Nevra can @Nik1

Şikayet Et

Çitır mo oluyor ?
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- mutfakterapi @Ayben_Demirkaya
  
  Şikayet Et
  
  Evet baklava yufkası gibi oluyor çok çıtır
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce