Patlıcanlı Enfes Çıtır Börek (Baklava Yufkası İle)

2-4 Kişilik
20dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Patlıcanlı Enfes Çıtır Börek (Baklava Yufkası İle) Tarifi İçin Malzemeler

1 paket baklavalık yufka

İç harç için;

3 adet uzun patlıcan
1 büyük soğan
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 er tatlı kaşığı karabiber toz biber tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı
1 çay bardağı rendelenmiş kasar peyniri
Maydanoz

Yufkaların arasına sürmek için sos;

1,5 çay bardağı süt
1 çay bardağı maden sodası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

3 yemek kaşığı eritilmiş margarin
Susam

Patlıcanlı Enfes Çıtır Börek (Baklava Yufkası İle) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle deneyeceklere şimdiden afiyet olsun gerçekten hic patlıcan tadı olduğu anlaşılmıyor şiddetle tavsiye ederimm.

Patlicanlarımızı alacalı soyup parçalara ayırıyoruz ve 15 dk tuzlu suda bekletiyoruz acısı gitsin diye. Tavaya yağımızı koyalım içine yemeklik doğradığımız soğanı koyalım ve pembelesene kadar kavuralım. Kavrulan soğanımızın içine salçamızı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim pütürlük kalmasın diye çok az su ilave edelim. Sonra patlıcanların suyunu süzüp su ile durulayıp suyunu sıkıp blenderdan geçirelim. Blender kullanmayanlar küçük ince doğrayabilirler. Ve onları da tavamıza ilave edip 20 dk daha kavuralım ve baharatlarını atalım. En son olarak ocağın altını kapatıp doğradığımız maydanozu ve kaşarı ilave edelim. Kendi sıcağında karıştıralım ve soğumaya bırakalım iç harcımız hazır.

Yufkaların 2 tanesini alıyoruz, üzerine sostan döküp fırça ile güzelce her yerine eşit sürüyoruz. Daha sonra üstüne 2 kat daha yufka koyup harç sürüyoruz. Sonra 2 kat daha koyup bu kez harç iç malzeme gelmeyecek kısmına sürmeyip her yerine sürüyoruz. Toplam 6 kat oldu, simdi patlıcanlı iç harcı yayın ve rulo şeklinde sarin ve fırın tepsisine koyun(ben kare borcam kullandım ve altına yağlı kağıt koydum) yani bir ruloyu ikişerli olarak 6 yufkadan sarmış oluyoruz( toplam 5 rulo oluyor) ayni işlemi tekrarlayarak böreğimizi hazırlıyoruz vaktiniz var ise 1. 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Fırını önceden 170 derecede ısıtıyoruz. Böreğimizi fırına vermeden önce dilimliyoruz ve yüzüne margarin sürüp susam serpiyoruz ve orta kısımda altlı üstlü kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun.

Bu tarif davet ve toplantı sofralarınıza çok yakışacak uzun gözükse de aslında çok pratik şimdiden kolay gelsin diyorum sevgiyle kalın takipte kalın :))

Not: Normal yufka ile de deneyebilirsiniz harcını bol sürmenizi tavsiye ederiz ama ve içine dilerseniz çok az ıspanak da yakışır. Sakın patlıcan tadı gelir diye şüphe etmeyin dilerseniz yarısını patatesli de yapabilirsiniz ;)
Sembol marketin irem baklavalık yufkasını tavsiye ederim tazecik oluyor =))

Patlıcanlı Enfes Çıtır Börek (Baklava Yufkası İle) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

GaziAntepli GençAnneler @gencanneler

Şikayet Et

tuana hacer hanım 2 yufka bir sos olucak
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
tuanatugçehacer @tuana-hacer

Şikayet Et

6 yufkanın tek tek arasına mı yoksa 2 yufka bir sos 2 yufka bir sos olarakmı yapılacak yukların bir tanesine sürülmeyecekmi .teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 7 yıl önce
GaziAntepli GençAnneler @gencanneler

Şikayet Et

2 kat arasına sos dökerek Nihal hanim
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
nihal özbaş @fatyu

Şikayet Et

Normal yufka kullanırsak kaç kat yufka üst üste koymamiz gerekir cevap verirsiniz sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Hamide Gür Çatak @hamidegurcatak

Şikayet Et

Tarifime ek olarak kaşar peyniri de eklemişsiniz. Tarifimi beğenip sizde paylaştığınız için teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- GaziAntepli GençAnneler @gencanneler
  
  Şikayet Et
  
  biz tesekkur ederiz, ikinci yapmam da içine ayrıca haşlanmış patates de ilave ettim harika oldu
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce