Patlıcanlı Makarna

Patlıcanlı Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 diş sarımsak
• 2 adet patlıcan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket makarna
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet orta boy domates
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates püresi
• 5 yaprak fesleğen veya 1 çay kaşığı kuru biberiye

Arzuya göre;

• 1 avuç dövülmüş ceviz
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 10 adet çekirdeksiz siyah zeytin

Patlıcanlı Makarna Tarifi'nin Yapılışı

1. Makarnanızı bol tuzlu suda paketin arkasında yazan süreyi aşmayacak şekilde haşlayın ve süzün.
2. Sonrasında soğanlarınızı küp küp yemeklik, sarımsaklarınızı küçük küçük ve patlıcanlarınızı iri küp şeklinde doğrayın.
3. Makarnayı haşladığınız boş olan tencereyi veya başka bir tavayı ocağa alın ve tavanızın tabanı dolacak kadar zeytinyağı ekleyip ısıtın.
4. Isınan tavanızın içerisine patlıcanları ekleyip soteleyin.
5. Hafif yumuşayınca içerisine soğan ve sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin.
6. Üzerine domates püresi, doğranmış domates, arzuya göre iri doğranmış ceviz ve zeytin, tuz, kekik, karabiber, zerdeçal ve yine arzuya göre balzamik sirke ekleyip karıştırın.
7. En son tercihen fesleğeni ekleyin veya onun yerine kuru biberiye ekleyip sosu haşlanmış makarna ile karıştırıp servis edin. Afiyet olsun 🤗.

!notlar!.

Domates püreniz yok ise derin bir kaseye tarifte yazan domates dışında 1 adet domates daha rendeleyin. Üzerine bir yemek kaşığı domates salçası ve makarnanızı süzmeden önce o haşlama suyundan 1 su bardağı kadar aldığınız makarna suyunu ekleyin. Baharatları da ekleyin ama zaten makarnanızı bol tuzlu su da haşladığınız ve o sudan bir miktar kullandığınız için tuzu ya koymayın ya da kontrollü ilave edin. Bu karışımı iyice karıştırın domates püresi kadar lezzetli olmasa dahi o an sizi kurtaracak güzel bir karışım elde etmiş olacaksınız 🤗.