Pavlova

Pavlova Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram yumurta akı
• 300 gram pudra şekeri
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 silme çay kaşığı krem tartar yada 2 çimdik tuz

Pastacı kreması

• 2,5 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

Pavlova Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta akını mikserde çırmaya başladıktan 1 dk sonra krem tartar veya tuzu ekleyip iyice köpük köpük beyazlaşana kadar çırpıyoruz.
2. Sonra içerisine pudra şekerini birer kaşık birer kaşık ekliyoruz.
3. En son şekerli vanilin ekleyip iyice yoğunlaşana kadar çırpıyoruz. Set üstü mikserler daha hızlı kıvam alıyor elde çırpma birazcık daha uzun sürdüğü için dakika veremiyorum.Yoğun ve spatulada ağırlıklı bir kıvam alması lazım.Çırpma telini kaldırdığımızda soru işareti gibi olup düşmemesi lazım resimle gösterdim.
4. Sonrasında sıkma poşetine doldurup ben yuvarlaklar çizip büyükten küçüğe pratik bir şekilde sıkma torbasıyla sıkıyorum.
5. Sıkma torbasıyla şekil verdikten sonra 200 dereceye ayarladığımız fırının içine koyup fırının sıcaklığını 80 dereceye düşürüyoruz.
6. Yaklaşık 1 saat 1 saat 10 dakika arası pişme süresi piştiğini anlamak için kapağını açıp fırının bezeleri dibinden parmağımızla itip yağlı kağıttan kurtuluyorsa pişmiş demektir yapışıksa biraz daha pişmesi gerekiyor demektir.
7. Piştikten sonra fırında soğuması en doğrusu kremasını sıkıp servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orjinal beze tarifidir. 😊.

• Kreması için.Tereyağı hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyup iyice karıştırıp ocağın altını açıyoruz sürekli karıştırarak.
• Göz göz olmaya başlayınca içerisine tereyağını da ekleyip ocağın altını kapatıp oda sıcaklığına gelene kadar karıştırıyoruz. Üzeri zar tutmaması lazim.