Pavlova

Pavlova Tarifi'nin Malzemeleri

Mereng için:

• 2 adet yumurta akı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 fiske tuz

Kreması için:

• 2 adet yumurta sarısı
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 100 gram krema

Üzeri için:

• İstenilen meyveler

Pavlova Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta aklarını bir fiske tuzla yüksek devirde çırpıyoruz.
2. Katılaşınca içine sırasıyla vanilya, limon suyu, nişasta, pudra şekerini (azar azar ekleyerek) çırpmaya devam ediyoruz.
3. Fırını 120 dereceye ayarlıyoruz.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine 2 adet çember çiziyoruz.
5. Çemberlerin içine bir kaşık yardımıyla merengi koyup ortasını hafif çukur bırakacak şekilde şekillendiriyoruz (ince kalmayacak, kalın olmalı)
6. Isınmış fırına merengimizi verip 1 saat pişiriyoruz.
7. Mereng pişerken kremamızı yapıyoruz.
8. Süt ve vanilyayı kaynama noktasına getiriyoruz.
9. Süt ısınırken yumurta sarılarını şeker ile çırpıp un ilave edip tekrar çırpıyoruz.
10. Isınan sütten 1 kepçe alıp yumurtalara ilave edip çırpıyoruz ve süt tenceresine geri ekliyoruz.
11. Orta ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldırıyoruz. Kıvam alan kremayı ateşten alıp tereyağını içinde eritip soğumaya bırakıyoruz.
12. 100 gram kremayı katılaşana kadar çırpıyoruz ve soğumuş kremamıza ekleyip çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz.
13. Pişen merenglerimizi yaklaşık yarım saat kapağını aralayarak fırının içinde bekletiyoruz.
14. Spatula yardımıyla dikkatlice fırın kağıdından ayırıyoruz.
15. Çukur yaptığımız yere kremayı koyup istenilen meyveleri (orman meyveleri kullanılır orijinalinde) ekliyoruz. Ben (ahududu adına!) ahududu kulladım.
16. Dilerseniz meyveleri dizdikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.

Pavlovamız hazır, deneyenlere afiyet olsun.

Meyve tercihinizi mayhoş meyvelerden yana kullanmanızı tavsiye ederim. Mayhoşluk, tatlının tadıyla bütünleşecektir.