Pavlova

Pavlova Tarifi'nin Malzemeleri

• 180 gr pudra şekeri
• 4 yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 fiske tuz

Üzeri için:

• Sıvı krema
• Beyaz çikolata
• Dilim meyveler

Pavlova Tarifi'nin Yapılışı

Lezzeti ve görünümüyle hayran bırakan, özellikle yaz günlerinde hafifliğiyle vazgeçilmez bir tatlı Pavlova.

1. Fırını alt üst fansız 150 derecede önceden ısıtın.
2. Oda sıcaklığında bulunan 4 yumurta beyazını çırpma kabına koyarak bir tutam tuz ilave edin.
3. Önce düşük, sonra yüksek devirde kar gibi olana kadar çırpmaya başlayın.
4. 180 gr pudra şekerini başka bir kaba eleyerek ikişer kaşık alıp karışıma ekledikten sonra 15 saniye karıştırın. Her iki kaşıktan sonra 15 saniye karıştırma işlemini pudra şekerinin 2/3’i bitene kadar devam ettirin.
5. 3 yemek kaşığı toz şekeri de ekleyerek yüksek devirde çırpmaya devam edin.
6. Malzemeler iyice birbirine karışınca, karışımı spatula yardımı ile alttan üste doğru tek yönde katlayarak karıştırın. Daha sonra içine 1 çay kaşığı sirke ekleyip karıştırın.
7. Ayrı bir kapta 1 tatlı kaşığı buğday nişastası, vanilya ve kalan pudra şekerini elekten geçirerek karıştırın ve önceki karışımın üzerine ekleyin.
8. Pişirme kağıdını serdiğiniz tepsiye karışımı yuvarlak olacak şekilde koyun.
9. Yemek kaşığının sapıyla karışımın ortasından kenarına doğru kaldırarak yaklaşık 5 dakika boyunca bu işlemi tekrarlayın.
10. Karışımın ortası hafif çukur olunca işlemi sonlandırın.
11. Bezeyi fırının ortanın alt rafına yerleştirin ve dereceyi 120’ye indirin. Yaklaşık 90-110 dk arası (Fırına göre değişiklik gösterebilir. ) rengi hafif dönene kadar pişirin.
12. Çatlamaması için fırının kapağını 1 saat boyunca açmayın ve bu şekilde soğumaya bırakın.
13. Ganajı için;Yarım paket kremayı kaynamayacak şekilde ısıtıp içine 80 gr beyaz çikolata ekleyip, eriyene kadar karıştırın.
14. Üzerini dilediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun