Pavlova

Pavlova Tarifi'nin Malzemeleri

• 70 gram yumurta akı ( 3 adet )
• 150 gram toz şeker
• 1 fiske tuz
• 2,5 tatlı kaşığı nişasta

Kreması için

• 125 gram mascarpone
• Yarım paket sıvı krema
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket krema sertleştirici ( olmasada olur)

Pavlova Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta aklarını ve tuzu çırpma kabının içerisine koyup mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. İçerisine sarısını kaçırmamaya özen gösterin yoksa aklar köpürmez.
2. Mikseri hiç durdurmadan şekeri azar azar ilave edin bu süre uzun sürebilir ( 5 10 dakika ). Yumurta akları parlak ve sert bir kıvamda olması lazım.
3. Mikseri kapatıp içerisine 2, 5 tatlı kaşığı nişasta ilave edin ve spatula yardımıyla alttan yukarıya doğru karıştırın pürüzsüz bir kıvam alıcak.
4. Yağlı kağıt üzerine yapmak istediğim boyutta yuvarlaklar çizdim sıkma torbası yardımıyla yuvarlağın içini doldurun ve kenarlardan sıkmaya devam edin.
5. Ortası hafif boş kalacak ki kremamızı rahatlıkla sıkalım
6. İstenilen boyutta elde edinceye kadar sıkma işlemine devam edelim isterseniz daha küçük porsiyonlar halinde yapabilirsiniz ben bu ölçüde 2 porsiyon elde ettim.
7. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 1 saat 15 dakika pişirmeye bırakın kontrollü pişirin rengi koyulaşmasın.
8. Kreması için mascarpone ve pudra şekerini çırpın.
9. Daha sonra sıvı krema ve krema sertleştiricisini ilave edin. Koyu kıvam elde edene kadar çırpma işlemine devam edin.
10. Pişen pavlovanın üzerine sıkma torbasına koyduğunuz kremadan sıkın ve istediğiniz gibi süsleyin afiyet olsun.