Pavlova

Pavlova Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta beyazı (Oda sıcaklığında)
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket vanilya
• 1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta
• 1.5 su bardağı şeker

Üzeri İçin

• 100 ml sıvı krema
• Çilek
• Damla çikolata
• Pudra şekeri

Pavlova Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki yumurta beyazları mikserle iki üç dakika çırpılır. Tuz ve sirke eklenir iki üç dakika daha çırpılır.
2. Vanilya eklenir, şeker az az eklenerek sürekli çırpılır. Şeker eridikçe ilave edilir. Şeker eridikten sonra nişasta eklenir ve 10 dakika çırpılır.
3. Kase ters çevrildiğinde kaseden dökülmeyecek kıvamda olduğunda olmuş demektir. Yağlı kağıda dökülür ve ortası hafif çukur şekli verilen daire oluşturulur. Kenarları çay kaşığı yardımıyla yukarı doğru şekillendirilir.
4. Fırın 150 derecede ısıtılır. Tepsi fırına koyulacağı zaman 120 dereceye alınır ve 1 saat 30 dakika fırında pişirilir. Saatin sonunda elle orta kısım sert mi diye kontrol edilir.
5. Piştikten sonra fırınla fırın kapağı arasına tahta kaşık koyularak pavlovanın yavaş yavaş soğuması beklenir. 1 saat 30 dakika sonrasında tamamen soğumuş olacaktır.
6. Fırında soğurken sıvı krema mikserle üç beş dakika çırpılır. Krema soğuyan pavlovanın ortasına dökülür. Üzeri çilek, damla çikolata ve pudra şekeri ile süslenir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 🙋💜🌼🌿

Not: Şeker oranı biraz yüksek bir tatlı. İsterseniz biraz azaltabilirsiniz. Pavlovayı 1 saat 30 dakika soğumasını beklemeden kesinlikle fırından almayın. Benim acelem var diye almak zorunda kaldım kenarları çatladı. Erken alırsanız sizin de çatlayacaktır.

Bu tatlıda çırpma süresi önemli. Ne kadar çok çırparsanız o kadar kalıp gibi olacaktır. Üzerindeki kremayı ne zaman pavlovayı yiyecekseniz o zaman dökün, ortası kremanın ıslaklığıyla yumuşayabilir.