Pavlova Yeni Zelanda’nın Milli Tatlısı

Pavlova Yeni Zelanda’nın Milli Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Beze malzemeler;

• 5 adet yumurta akı
• 150 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

Kreması için:

• 200 ml labne
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için:

• Meyve çilek, kivi, kayısı, nane yaprakları

Pavlova Yeni Zelanda’nın Milli Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta beyazlarını önce düşük devirde başlayarak mixer yardımı köpürtün.
2. Köpürmeye başlayan beyazlara azar azar şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyip parlak ve sıkı bir hal alana kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Traş köpüğü kıvamında bıçakla kesilebilecek kadar koyu olmalı yağlı kağıt serilmiş tepsiye karışımı dökün ve spatula yardımı çok inceltemeden yuvarlak bir şekil verin.
4. Karışımın ortasını hafifçe çukur ve kenarlarını da kaşık yardımı ile etek gibi şekillendirebilirisniz .
5. Fırını 120 derecede ısıtın.
6. Pavlovayı fırına atmadan önce ısıyı 100 dereceye düşürün.
7. İlk 30 dk geçtikten sonra fırını 60 dereceye düşürün ve 30 dk daha pişirin.
8. Kademeli olarak ısıyı 50-100 derece arasında tutun ve yaklaşık 2, 5-3 saat pişirin(her fırın farklıklık gösterebilir kontrollu bir şekilde pişirmeye devam edin).
9. Süre sonunda fırını kapatın ve kapağını hafifçe açık bırakarak soğuması için fırının içinde dinlendirin .
10. Bu sırada labne ve pudra şekerini çırpın .Buzdolabında bekletin.
11. Pavlovayı fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına geldiğinde kremayı sürün meyvelerle süsleyin ve hiç bekletmeden servis edin afiyet olsun.

Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var yumurtalarınızı mutlaka birkaç saat öncesi buzdolabından çıkarın.

Toz şeker iri taneli ise bir robottan geçirip inceltin çünkü benmaride çırpmıyorsanız veya güçlü bir robotunuz yok ise eritmesi çok zor.

Üzerini süslemek için kullanacağınız kremanın soğuk olmasına dikkat edin.

Toz kremşanti kullanacaksanız 1/2 su bardağı süt ile çırpın veya yumurta sarıları ile pastacı kreması hazırlayabilirsiniz veya labneli pudra şekerli krema hazırlayabilirsiniz.

Pavlovaya kremayı mutlaka servisten hemen önce ekleyin. Aksi takdirde beklerken pavlovanın hassas yapısı kremadaki nem nedeni ile eriyebilir bekletmeden servis edin.