Pazı Borani

Pazı Borani Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı ( yaklaşık 2 kilo)
• 1, 5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan

Pazı Borani Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazı temizlenir ve güzelce yıkanır.
2. Bol sirkeli suda birkaç dakika bekletilir ve son kez yıkanır.
3. Çok küçük olmayacak şekilde doğranır ve tencereye koyulur.
4. Üzerine hiç su konulmadan tencerenin kapağı kapalı şekilde orta ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
5. Pişen pazılar soğumaya bırakılır.
6. Soğuduktan sonra iki elimizle iyice suları sıkılır ve karıştırma kabına koyulur.
7. Ayrı bir yerde 1, 5 su bardağı süzme yoğurt, ezilmiş 1 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz karıştırılıp haşlanmış pazının üzerine dökülerek iyice karıştırılır.
8. Servis tabağına yoğurtlu sarımsaklı pazımız alınır.
9. Yanmaz tavada zeytinyağı biraz ısıtılır ve üzerine ince, uzun (julyen) doğranmış soğan konulur.
10. Soğanlar, dikkatli ve kontrollü bir şekilde yakmadan iyice kızartılır.
11. Kızaran soğanlar yağdan süzülerek boranimizin üzerine serpiştirilir.
12. Boranimiz servise hazırdır. Deneyeceklere afiyet olsun. Kesinlikle tavsiyemdir. Harika, bomba bir lezzet 😊