Pazı Mücveri (Glütensiz) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 bağ pazı
- 5 dal taze soğan
- 3 yumurta
- 60gr tulum peyniri
- 1/4 (çeyrek) çay bardağı yoğurt suyu
- 1/4 (çeyrek) çay bardağı süt (ikisi birlikte olmak zorunda değil. 1/2 (yarım) çay bardağı ya sadece yoğurt suyu ya da sadece süt koyabilirsiniz. )
- 4 tepeleme yemek kaşığı mısır unu (gluten problemi yoksa başka unlar da olur)
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için ;
- 1 tutam rendelenmiş eriyen peynir (ben hazır rendelenmiş mozarella kullandım. )
Pazı Mücveri (Glütensiz) Tarifi'nin Yapılışı
- Pazıyı saplarıyla birlikte ince ince doğradım, sabahtan sirkeli suya koydum.
- İyice yıkandıktan sonra geniş bir kaba aldım.
- Üzerine yine ince ince doğradığım taze soğanı ekledim.
- Tuz ve karabiberi koyup 1-2 dk hepsini elimde ovdum. Böylece pazılarım sanki sotelemişim gibi küçüldü.
- Ayrı bir kapta yumurtalar,yoğurt suyu,süt,zeytinyağını iyice çırptım.
- Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdım.
- Bu un yumurta olan karışımımı pazıların üzerine döktüm.
- Rendelenmiş tulum peynirimi de ekleyip, karıştırdım.
- Yağlı kağıt açtığım küçük kare borcama yaydım. 200 derecede önceden ısıttığım fırına verdim.
- 10dk kadar piştikten sonra çıkarıp, mozarellayı üzerine serptim. Bir 10 dk da böyle pişti.