Pazı Sarması

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Herkese merhaba bu tarife kesinlikle bayılacaksınız mutlaka deneyin. Yaprak sarmasından çok daha yumuşak oluyor. Kimisi etli kimisi sadece pirinç harçlı sever fakat ben bulgur ve pirinç kullanmayı tercih ettim sebebi sarma beklediği zaman dolapta maalesef pirinçte kırılmalar oluyor ve tadı bozuluyor bu harç ile iç harcında sonraki günlerde de yendiğinde hiç bozulma olmadı. Pazılarımı annemin bahçesinden topladığım için tam olarak kaç demet bilemiyorum fakat iç harcınızın artmasın halinde kalanı buzlukta saklayabilirsiniz.

Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

2 demet pazı
Kaynar su

İç harcı için;

1 su bardağı bulgur
Yarım su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ ve ya zeytin yağı
1 adet büyük soğan
Yarım demet dereotu+maydonoz
Tuz
Karabiber, acı pulbiber, kuru nane, sumak
1,5 yemek kaşığı domates+biber salçası karışımı
2,5 kaşık şişe domatesi
Kaynar su

Pişirirken;

1 su bardağı su
Dilediğiniz kadar limon suyu
Zeytinyağı
Tuz

Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle pazılarımızı güzelce yıkadıktan sonra saplarını kesip bir yere ayırıyoruz.
Pazılar damarlıdır ben kalın kısımlarını bıçağın arkası ile birazcık ezerek yapıyorum.
Sonrasında pazıları kaynar suya birkaç saniye batırıp çıkarıyoruz (çok tutarsanız eriyecektir ve sarmak zorlaşacaktır)
Daha sonra soğuk suda süzülmesini bekliyoruz. Pazıların saplarını kestikten sonra atmıyoruz tencerenin dibine koyacağız.
İç harcımızı hazırlarken bulgur ve pirincimizi güzelce yıkayıp suyunu süzdürüyoruz.
Küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz salçayı da ekleyip biraz kavurduktan sonra içerisine domates, bulgur, pirinç, maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
En son baharatlarımızı da ekledikten sonra üzerini kaplayacak şekilde kaynar su ilave edip suyu çekene kadar pişiriyoruz. İç harcımız tam pişmeyecek hafif kıtır olacak.
Pişirme sürecinde;Harcımız dinlendikten sonra pazılarımızı güzelce sarıp tenceremize ilk önce saplarını daha sonra pazıları yatay bir şekilde diziyoruz.
Üzerine tuz zeytinyağı, limon suyu ve normal suyumuzu ekliyoruz suyu kaynarda koyabilirsiniz normal koyacaksanız su kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
Sarmamızı dilerseniz sarımsaklı yoğurt ve pulbiberli yağ ile de servis edebilirsiniz. Bu tarife bayılacağınızdan çok eminim. Hepinize afiyet olsun 🤗

Denediğiniz zaman mutlaka fotoğraf paylaşmayı unutmayın

Pazı Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.