Pekmez Yapımı Tarifi Püf Noktasıyla (Nevşehir Usulü)

12-14 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 3 saat 30dk Pişirme

Pekmez Yapımı Tarifi Püf Noktasıyla (Nevşehir Usulü) İçin Malzemeler

60 kg üzüm (Tahmini)
4 kg kadar pekmez toprağı

Pekmez Yapımı Tarifi Püf Noktasıyla (Nevşehir Usulü) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce bir çuvala aldığı kadar üzümleri koyup içine de biraz toprak atıp büyükçe sağlam bir leğenin içine koyup çuvalın ağzını kapatıp suyu tamamen çıkana kadar eziyoruz biz ayağımıza temiz bir inşaat çizmesi giyip onunla ezdik
Çuvaldan çıkan suyunu süzerek kazana alıyoruz kazanın altını yakıp bir taşım kaynatıp altını söndürüyoruz ve toprağının tabana çökmesini bekliyoruz bu işlemi akşamdan yaptık
Sabah kazanın dibine çöken toprağı bulandırmadan üzerinin berrak suyunu alarak temiz kazanımızda pekmezimizi kaynatmaya başlıyoruz.
Dışarıda odun ateşinde başında bekliyoruz çünkü çok köpürüyor 3 buçuk 4 saat kaynatıyoruz.
3 saatten sonra ara ara bir kaseye 2-3 kaşık alıp soğutuyoruz .
Pekmezimizin kıvamı sıcakken bilinmiyor istediğimiz kıvama gelince ateşten çekiyoruz
Üzerinden bulandırmadan pekmezimizi derin tencerelere alıyoruz. Bizim tahmini 60 kg üzümden 8-10 kg kadar pekmezimiz oldu tahmini diyorum çünkü nevşehirde kendi asmalarımızdan topladığımız üzümdü tartmadım.Tabanı tekrar topraklı oluyor onuda ayrı bir kaba tekrar süzüp kek kurabiyelerde kullanabiliriz yapanlara afiyet olsun🌹
Not: ben üzümleri salkımıyla birlikte çuvala koyup ezdim ama evde az yapıyorsanız üzüm tanelerini ayırıpta ezebilirsiniz suyu daha iyi çıkar

Pekmez Yapımı Tarifi Püf Noktasıyla (Nevşehir Usulü) Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Özgül @ozgulist

Şikayet Et

Çok teşekkür ederim. Bende ev imkanlarıyla deniycem inş
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Özgül @ozgulist

Şikayet Et

Merhaba,her zaman çok merak etmişimdir, o kadar çok üzüm nasıl yıkanıyor? Toprak özel bir toprak galiba? Tadı ekşi mi oluyor? Şeker koymuyorsunuz galiba???
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Aysel Yavuz @Aysel_Yavuz2
  
  Şikayet Et
  
  Üzümler büyük leğenlerin içinde olduğu için içlerini su doldurup yıkadım toprak özel bi toprak pekmez toprağı diyoruz şekere gerek kalmıyor toprak zaten tat vermesi için toprağı az gelirse hafif ekşi oluyor toprağını iyi ayarlamak lazım umarım merak ettikleriniz yanıt bulmuştur 🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
- Hülya Özyılmaz @Hulya_Ozyilmaz
  
  Şikayet Et
  
  merhaba bende merak edenlerdenim pekmez topragi aktarda satiliyirmus aklinizda olsun
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce