Pekmezli Kurabiye

Pekmezli Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 125 gr tereyağı
• 125 gr teremyağ
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı(beyazı bi kaseye ayırın)
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 5 su bardağından biraz eksik un

İçin için;

• kuru üzüm (kuru meyvede olabilir)
• 1 yemek kaşığı şeker

Üzeri için;

• pekmez

Pekmezli Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle üzümleri yıkayıp tavaya alalım üzerine şekeri ekleyip karamelize olana kadar ocakta karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Daha sonra tereyağlarını eritip sıvı yağ ile birlikte bir kaba koyalım ardından yumurta sarısı, pudra şekeri, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyelim. Yumurtanın akını kasede bir kenara koyalım. Unu eklerken yavaş ilave edelim çünkü un markasına göre miktarı degişebiliyor kurabiye kıvamında yumuşak bir hamur elde ediceksiniz. Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz daha büyük alıp içerisine 1 tatlı kaşığı hazırladığımız üzümden koyup yuvarlayalım ve tepsiye dizelim. Bütün hamur bittikten sonra tekrar yuvarladığımız hamurları yumurta akına batırıp tekrar tepsiye dizelim. Bunu sonradan yapma sebebimiz fırına atana kadar hamurlar kuruyor kötü oluyor. Üstleri hafif kızarıncaya kadar 180 derece fırında pişirmeye bırakıyoruz. Fırından çıkartır çıkartmaz hepsinin üzerine 1 er yemek kaşığı pekmez döküyoruz.
Not: Yağlı kağıt kullanmayı unutmayın :)) Afiyet olsun.