Pekmezli Lüks Kurabiye

Pekmezli Lüks Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağ yumuşak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı (beyazı üstüne)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

​İç harcı;

• 5 adet incir
• 6 adet kayısı
• 2 küçük elma rendesi
• 1/2 (yarım) çay bardağı kuru üzüm
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• İsteğe göre iri ceviz

​Su bardağı ölçüm 200 ml

​üzeri için;

• Yumurta akı
• Pekmez
• Ceviz

Hazırlanışı

1. İç harcı için rendelenmiş elma ve toz şekeri tavaya alalım. Elmalar yumuşayana kadar pişirelim.
2. Üzerine doğradığımız incir, kayısı ve üzümü ilave edip, kavuralım.
3. Yumuşaması için suyu ilave edip, bir miktar pişirelim(arzuya göre iri ceviz ilavesi de yapılabilinir).
4. Suyu bitince ocaktan alalım. Soğuması için servis tabağına alalım.
5. Yoğurma kabımıza kabartma tozu ve un hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım.
6. En son kabartma tozunu ekleyip, ardından unu azar azar ekleyip yoğuralım.
7. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avcumuzun içinde bastırarak açalım içine iç harcımızı ilave edip, ağız kısmını iyice kapatıp yuvarlayalım.
8. Ardından yumurta akına ve çekilmiş cevize bulayalım.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
10. Piştikten sonra sıcak iken, bir yemek kaşığı ile üzerine pekmez gezdirelim.
11. Kurabiyelerimiz pekmezi hemen çekecektir.
12. Bir miktarını buzlukta da saklayabilirsiniz. Daha sonra çıkarıp ilk günkü tazeliğinde, tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.