Pekmezlim

Pekmezlim Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 su bardağı üzüm pekmezi
• 1 paket vanilya
• 2 tatlı kaşığı salep (Mehmet efendi) ya da 2 paket hazır salep
• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 2 yemek kaşığı krem şanti

Servis İçin ;

• Pekmez / ceviz / badem

Pekmezlim Tarifi'nin Yapılışı

1. Pekmezi ve sütü bir tencereye alalım karıştırarak pişirelim.
2. Kaynamaya başlayınca 5-10 dakika karıştırmadan kaynamasını bekleyelim.
3. Ayrı bir kaba salep ve vanilyayı koyup karıştıralım. (salep top şeklini alacaktır. )
4. Kaynayan sütten bir miktar alıp salebi eritelim ve. tencereye yavaş yavaş salebi ekleyelim.
5. Kaynayan şekerli süte bu karışımı karıştırarak ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
6. Salebi eklediğimiz karışımı dilersek kepçe ile ya da blender ile 30-35 dakika özleştirerek kıvam almasını sağlayalım.
7. Ocaktan aldıktan sonra mikser ile soğuyana kadar ara ara karıştıralım
8. Ayrı bir kapta sıvı krema ve krem şantiyi koyulaşana kadar çırpalım.
9. Bu karışımı sütlü karışıma ekleyelim. Yine mikser yardımıyla 3-4 dakika çırpalım güzelce birbirine yedirelim.
10. 1. 5 – 2 saatte bir buzluktaki dondurmalarımızı karıştıralım.
11. Dilerseniz bu lezzeti soğuk olarak kuplarda da sunabilirsiniz. Sonuç, pekmez olduğuna kimse inanmayacak :) Afiyet olsun.

🍒Önemli 🍒

Dondurmanın homojen karışması için tam yağlı günlük süt kullanmanız önerilir.
Yoğun aroma için salebi aktardan temin etmelisiniz.
Kesinlikle su karıştırmamalısınız.
Mikser ile karıştırma işlemi yumuşaklık açısından çok önemli