Pendir Semseği

Pendir Semseği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kadar pendir(peynir) Kiliste tuzsuz olarak satılır, pendir semsekliği olarak. Yoksa evimizdeki salamura pendirimizi geceden suya koyarak tuzunu alarak kullanabiliriz.
• 1 bağ taze soğan
• 1 bağ maydanoz
• varsa taze nane yoksa 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 kaşık pul biber
• tuz
• karabiber
• 5 tane yumurta
• kavurmaya zeytinyağı

Pendir Semseği Tarifi'nin Yapılışı

Taze soğan temizlenir ve yağda kavurlur, bir tepsiye peynirler küçük küçük doğranır. Kavrulan soğana yumurtalar kırılır, baharatlar atılır. Maydanozu katılır sonra tepsideki peynire dökülüp karıştırılır ve hazır hale gelir. Yine çarşı fırınlarımızda çok güzel yapılır incecik ve gevrecik olarak imkanınız varsa yaptırın. Yoksa yine evde hamur mayalayıp pide şekli vererek pişirin, kilisimiz çok meşhur yemeğidir. Hele pendir zamanı tüm evlerde mutlaka pişer yani baharda pendir zamanıdr. kış peynirlerinin yapıldığı zamanlar peynirin kırıklarıyla yaparlardı annemiz, ziyan olmasın diye şimdi hususi peynir alınıp yapılıyor.