Pepeçura

Pepeçura Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kadar siyah üzüm
• 3 su bardağı su
• 1/2 (yarım) çay bardağı şeker (ihtiyaç duyulursa şart değil.)
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı nişasta (silme)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzerine:

• Evde olan her türlü fındık, fıstık…

(yukarıdaki malzemelerle 3 kase, bir de küçük bir kase çıktı.)

Pepeçura Tarifi'nin Yapılışı

1. Üzüm ayıklanıp yıkanır, tencereye alınır; üzerine su ilave edilir. (şekerin en son tadına bakıp eklenmesinde yarar var. Üzüm tatlıysa gerek bile duyulmuyor. ).
2. Ocağa alınan üzüm, suyla birlikte yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte kaynatılır.
3. Daha sonra süzgeçten geçirilir. (bu aşamada üzüm suyu zaten soğuduğu için üzerine nişasta ve mısır unu ilave edilmesinde bir sakınca yok, topaklanmıyor. )
4. Üzüm suyu, nişasta ve mısır unu eklendikten sonra tekrar ocağa alınır, koyulaşana kadar pişirilir.
5. Daha sonra tencerenin altı kapatılır, 1 tatlı kaşığı tereyağı eklenir, karıştırılır ve kaselere dökülür.
6. Buzdolabına kaldırılan tatlı daha sonra süslenir ve soğuk soğuk servis edilir.

Afiyet olsun.