Pepeçuralı Keşkülüfukara

Pepeçuralı Keşkülüfukara Tarifi'nin Malzemeleri

Keşkül için;

• 1 kilo süt
• 1 su bardağı badem unu
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Pepeçura için;

• 1 kilo saplarından ayıklanmış üzüm(tercihen isabella üzüm)
• 1 su bardağı su
• 1/2 (yarım) su bardağı mısır unu
• 1/2 (yarım) su bardağı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• Ayrıca 3- 4 su bardağı su

Pepeçuralı Keşkülüfukara Tarifi'nin Yapılışı

1. 🌸keşkülün yapılışı; badem unu, nişasta, şeker, Hindistan cevizini tencereye koyup çırpıcı ile karıştıralım.
2. Tam ortasına yumurta sarısını koyalım ve sütümüzü yavaşça karıştırarak dökelim.
3. Topalaksız bir karışımımız olacak ocağa alıp önce harlı ateşte karıştırarak kaynamasını bekleyelim.
4. Kaynayıp göz göz olunca ocağı kısıp karıştırmaya devam edelim.
5. 2-3 dakika kadar karıştırıp vanilyasını ekleyip ocaktan alarak içleri su ile ıslatılmış kaplara veya borcama alalım.
6. Soğumasını bekleyip dolaba kaldıralım. 4 saat kadar dolapta dinlendirelim.
7. Servis yaparken üzerilerine toz Antep fıstığı ve badem kırığı koyalım.
8. 🌸pepeçura yapımı ;saplarından ayıklanıp yıkanan üzüm tanelerimizi 1 su bardağı su ile tencereye alıp kaynatalım. Yaklaşık 20 dakika pişecek.
9. Kabuklarından ayrılmaya başlayınca ocaktan alıp ince telli bir süzgeçte bastırarak süzelim.
10. Üzümlerin suyu çıksın. Bu üzüm suyunu bir bardak yarımıyla ölçelim üzerini 5 su bardağına tamamlamak için su ekleyelim. (ben im üzüm suyum 3 su bardağı çıktığı için 2 su bardağı da su ekledim)
11. Kısacası üzümü süzünce ilave edilen su ile birlikte toplamda 5 su bardağı sıvımız olmalı.
12. İçine 1 su bardağı şeker ve mısır unu ile nişastamızı ilave edip karıştırarak pişmeye alalım.
13. Kaynayınca ocağımızı kısıp 1-2 dakika daha kaynatıp kaselere pay edelim.
14. Soğuyunca dolapta dinlendirip üzerilerini fındık kırığı ile süsleyerek servis yapalım. Afiyetle❤️.