Perashki

Perashki Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur;

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı  sıvı yağı
• Aldığı kadar ilık su

İç harcı;

• 3 büyük patates
• 50 gram tereyağı
• 3-4 dal yeşil soğan
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için bol ayçiçek yağı

Perashki Tarifi'nin Yapılışı

İlk maya, toz şeker ve yarım bardak ılık suda bekletilir.
Un elenir, tuzu ilave edilir.
Bekletilen maya, sıvı yağı ve azar azar suyu ilave ederek yumuşak cıvık bir hamur yoğururuz.
Üzerini kapatıp gelmesini bekleriz. 1 saat kadar artar hamur sıcak yerde.
Bu arada patates haşlanır. Tüm malzemeler ilave edilerek ezilir ve püre haline getirilir.
Yeşil soğan kıyılır ve oda ilave edilerek püreye karıştırılır.
Gelen hamurdan elimize az sıvı yağı sürerek üçer üçer bezeler tutarız. Ve iç harç yerleştiririz yeteri kadar. Ağız ağıza getirip yapıştırırız hamuru.
Yapıştırdığımız kısmı ağzı aşağı ilk kızartırız.
Her iki tarafı kızardıktan sonra  hazırdır.

Nuş olsun :)

Not; zevke göre ketçap ve ya sade yenile bilinir.