Petit Beurre Bisküvi

Petit Beurre Bisküvi Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram (½ su bardağı) toz şeker
• 100 gram (5 yemek kaşığı) tereyağ
• 63 ml (¼ su bardağı) su
• ½ çay kaşığı saf vanilya tozu
• ¼ çay kaşığı tuz
• 250 gram (2 su bardağı) un
• 1 silme çay kaşığı karbonat

Petit Beurre Bisküvi Tarifi'nin Yapılışı

1. Sos tavasına su, tereyağ, şeker ve tuzu alın.
2. Kısık ateşte tereyağ eriyinceye kadar kaynamaya bırakın.
3. Tereyağ eridikten sonra iyice karıştır ve ocaktan alın.
4. Karıştırma kabına aktarın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
5. Arada karıştırarak 20 dk soğumaya bırakın.
6. Un ve karbonatı ekleyip bir kaşıkla karıştırın.
7. İlk başta cıvık bir kıvamı olacak.
8. Toparlanıp yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam aldığında biraz da elinle yoğurup tamamen pürüzsüz olmasını sağlayın.
9. Hamuru 3 parçaya bölün.
10. Her birini tezgaha alıp kare formda yaklaşık 1 cm kalınlığında elinle düzle ve streç filme sarın.
11. Buzdolabına kaldırıp en az 3 saat katılaşıp sertleşene dek bekletin.
12. Tezgaha un serpip hamurun bir parçasını al ve üzerine de biraz un serpin.
13. Merdane ile 2-3 mm kalınlığında açın. (başta çok sert olduğu için açmakta zorlanabilirsin ama bastırdıkça açılacaktır. )
14. İstenilen inceliğe geldiğinde isteğe göre desenli rulo veya çatal ile nokta deseni verebilirsiniz.
15. Kalıpla keserek yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde dizin.
16. Önceden ısıtılmış 180°c fırında 10-12 dk hafif altın sarısı rengi alana dek pişirin.
17. Fırından alıp soğumaya bırakın.
18. Daha kıtır olması için kurabiyeleri fırın teline dizip 120°c’de 15-20 dk tekrar fırınlayın.