- 1-2 Kişilik
- 5dk Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/peynir-yapimi-2950972/
Peynir Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 5 litre süt. (Hazır süt asla olmaz açık süt alın)
- 7 gram peynir mayası (Ben Trakya peynir mayası kullanıyorum)
https://www.nefisyemektarifleri.com/peynir-yapimi-2950972/
Öncelikle sütü süzün ve ocağa koyun. Süt asla kaynamasın. Sütün sıcaklığı 70 derecede sabitlenecektir aşmamaya özen gösterin bu değeri artı eksi 3 derece ile sınırlandırın. Sütü bu ısıya ulaştırdıktan sonra ya bekleyeceksiniz veya buz kalıpları kullanabilirsiniz ısısını hızlı olarak düşünebilirsiniz. Bu işin hızlı olması bir nevi şoklamadır besin değeri kaybolmaz. Isıyı 30-35 dereceye kadar düşürün. Sonra bir kapak kadar yani 7 gram mayayı katın ve kapağını kapatalım. Bu süreç en az 2 saat olmalı çünkü mayalanmanın tam olması için ideal süredir bu. Sonra tencerenin içinde iken peynirinizi dilimleyip bir on dakika bekleyin suyunu salsın. Uygun bir kabın içine derin olsun peynir süzeği veya temiz bir tülbenti yerleştirin. Peynir dilimlerini kepçeyle bu kaba aktarın. Sonrada asarak suyunun süzülmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 2-3 saat sürecektir. Sonra kevgire üzerine tülbentle koyun üstüne de ağırlık koyun. Tamamen süzülmesi gene 3-4 saat sürecektir. Süzülmesinin ardından dilimleyip tuzlayın ve gene en az 3-4 saat buzdolabında bekletin. Tuzunu çeken peyniriniz yenmeye hazırdır. Eğer bekletecekseniz bir su bardağına bir tatlı kaşığı tuz oranı ile salamura suyu hazırlayın ve içine koyun çıkartıp çıkartıp yiyin afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Mihaliç Peyniri - Kelle Peyniri Sütten elde edilen ürünler listesinde yer alan peynir, her öğünde…
Gurme Damakların Vazgeçilmez Peyniri: Rokfor Fransızlara özgü ve oldukça pahalı bir peynir türü olan rokfor,…
Ezine Peyniri: Çanakkale’nin Coğrafi İşaretli Lezzeti Peynir tutkunlarının sofraya en yakıştırdığı peynir türlerinden biri olan…
Müdavimlerine Özel Peynir Aromalı Bilgiler Kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti peynir, içerdiği yüksek kalsiyum ve protein nedeniyle…
Kendine Özgü Kıvamı ve Aromasıyla Camembert Peyniri Ağır kokusunu ve keskin aromasını ilk başta yadırgayabileceğiniz…
Kahvaltıların Sultanı Efsane Lezzet! Yöresel Peynir Çeşitleri Sahi sevgi neydi? Sevgi sofraya konan bir tabak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…
yaklaşık kaç gr peynir çıkıyor acaba
Buse hanım yaklaşık 850-900 gram peynir çıkıyor.
Her şeyi söylediğiniz gibi yaptım. Tutmadı. Şimdi nasıl değerlendirebilirim bunu?
Öncelikle mayalamada ya mayayı az koymuşsunuzdur yada ısısını tutturamamış sınızdır. Ancak bu durumda yapacağınız tek şey hemen atmayın kaynatın. kaynayınca kesilir ve süzme ile diğer işlemleri aynı sıra ile yaparak peyniriniz olur. Sadece bu ekşimik peyniri olur. Hemen hemen aynı lezzette oluyor. Eğer gene aynı sorunu yaşarsanız mayalama derecesini 42-43 derecede deneyin. Tarifimi yeniden değişik bir yöntemle yenilemeyi düşünüyorum. Saygılarımla
yaklaşık kaç gr peynir çıkıyor acaba
Buse hanım yaklaşık 850-900 gram peynir çıkıyor.
tesekkurler
sütu kaynatip sogutup oyle yapsak olmuyor mu?
Sütü kaynatırsanız maya tutmaz. Ancak ekşitirseniz o zaman ekşimik peyniri olur. Mayalama için 70 derece en idealidir. Zaten bu dereceden sonra kaynama noktasına geliyor ama başarılı olmak için 70 derece en idealidir. Soğutmayı hızlandırmak için ben buz kalıpları kullanıyorum. Tarifi görüntülü anlattığım face adresimiş veriyorum https://www.facebook.com/groups/1332140893496268/?ref=bookmarks burada uygulama detaylı olarak anlatılmıştır. saygılarımla.
tamamdir teşekkürler
Kaynatılmamış süt sağlık açısından çok zararlı.ben kaynatılmamış sütten bulaşan bir hastalık geçirdim ve hala acısını çekiyorum.o yüzden bence sağlık açısından sakıncalı şeyleri paylaşmayalım.süt kesinlikle kaynatılmalı.peynir olmuyorsa yapmayın.Brucella denilen hastalık isterseniz araştırabilirsiniz.Doktorlarada sorabilirsiniz.tedavi edilemezse ölüme kadar götürüyor.ve iyileşmesi çok zor bir hastalık.beni yanlış anlamayın sadece sizlerinde hasta olmaması için paylaştım.kaynatılmış sütle ve.sirke ile yapın peyniri aynı tadı vermesede en azından sağlıklı
kesinlikle doğru ama sütü kaynattığınızda besin değeri düşüyor. burusella hastalığı konusunda haklısınız ama 70 derecede bu tarz mikroplar ölüyor. burusella çiğ sütten bulaşan bir hastalıktır. bilgilendienize ayrıca teşekkür ederim. çok geçmiş olsun.
ama kaynatmadan oluyor.
Kaynatırsanız maya tutmuyor o yüzden kaynama noktasına getiriyoruz 70 derece en idealdir
Ellerine saglik canim mutlaka deneyecem sevgilerimle
Beğenmenize sevindim umarım başarılı olursunuz sadece tarifi uygulayın biraz zaman alır ama gün geçtikçe daha da güzel olur afiyet olsun