Peynirli Gözleme

Peynirli Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

Peynirli Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kaba un ve  tuzu alıp, karıştırarak orta kısmı çukurlaştıralım.
2. Ardından çukur kısma sıvı yağ ve sıcak suyu ilave edelim. Kenarlardaki hamuru yavaş yavaş suya katarak yoğurmaya başlayalım. Hamur toparlanıncaya  kadar yoğurmaya devam edelim.
3. Hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve toparlayalım. Streç filmle hamurun üstünü kapatıp, 20 dakika kadar dinlenmesi için bekletelim.
4. Sürenin sonunda hamuru tezgaha alarak önce ikiye keselim. Daha sonra toplamda 12 eşit parça olacak şekilde bölelim.
5. Hamur parçalarını elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim. Her bir bezeyi un serptiğimiz tabağa dizelim.
6. Bu arada bezelerin kurumaması için üzerlerini temiz bir bez ile kapatalım.
7. Bezelerden birini alarak merdaneyle veya oklavayla açmaya başlayalım. Yapışmaması için tezgaha ya da hamurun üzerine her seferinde biraz un serpelim.
8. Bezelerimizi açtıktan sonra hamurun her tarafına sıvı yağ sürelim ve peynirimizi ekleyip katlayalım. Katların aralarına da sıvı yağ sürelim. Katladıktan sonra tekrar merdaneyle açıp tavamızın boyutuna göre büyütelim.
9. Tüm bezeler bitinceye kadar gözlemeleri hazırlayıp, tavada sık sık çevirerek orta ateşte pişirmeye devam edelim.

Not: Ben bezelerimin 5 tanesini lavaş ekmeği olarak pişirip buzluğa attım. Bu hamur ölçüsünün tamamıyla lavaş da yapabilirsiniz gözleme de.