Peynirli Katmer - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Peynirli Katmer Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

6 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su (sert bir hamur olması lazım)

İçi için:

1 su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı ( yağ fırça ile sürüleceği için daha az veya çok gerekebilir, katmerin boyutuna göre değişir )
2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 demek ince kıyılmış maydanoz

Peynirli Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bu ölçülerle yaklaşık dört tane büyük katmer çıkıyor (20-25 cm boyutlarında)

Hamurun malzemeleri karıştırılır ve yaklaşık 10 dakika yoğurulur. Sonra üzeri kapatılıp bir saat kadar mayalanmaya bırakılır. Bu arada iç harcı hazırlanır. Yağ ayrı bir kapta eritilir. Ve peynir ile maydanoz karıştırılır. İstenirse biraz pul biber de ilave edebilirsiniz.
Mayalanan hamur dört eşit parçaya bölünür ve beze yapılır. Bezenin birini açarken diğerlerinin kurumaması için üzerine nemli bez örtülür. Bezeyi yaklaşık yarım cm kalınlığında açıyoruz. Çok ince olursa katlarken yırtılır ve peynirler dökülür. Açtığımız bezeye fırçayla bol miktar da eritilmiş yağ sürülür ve peynir karışımı serpilir. Dürüm yapar gibi sarılır ve bir ucu tezgahın üzerinde tutarak gül deseni verir gibi kendi etrafında dolanır. Diğer ucu alt kısma kıvrılır. Bu işlemi bütün bezelere uyguluyoruz. Sonra doladığımız dürümleri elimizi hafif ıslatarak açıyoruz. Bu aşamada oklava kullanılmıyor, elimizle açıyoruz. Ocağın altını orta ateşe açıp tavayı ısıtıyoruz. Katmerlerin iki tarafı da iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Eğer artarsa, fazlasını derin dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun…

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

zeynep

Şikayet Et

doladıktan sonraki açmayı.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
zeynep

Şikayet Et

dürümleri elimizle ISLATARAK değil bastırarak olacak değil mi? çok güzel bir tarif teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  zeynep hanim, sorunuzu anliyamadim :( hangi asamadaki acmayi sordunuz acaba, ilk bezi halindeykenmi, yoksa doladiktan sonra actigimizimi?
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
seher

Şikayet Et

Şahane bi tarif yapıyorum ben tel tel oluyor.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Arzu Ayla @Arzu-Ayla
  
  Şikayet Et
  
  Evet cok lezzetli, ellerinize saglik…
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
Arzu

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.. Malzemelerde yeralan 6 su bardağı su – 6 su bardağı un olacak sanırım ..
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce