Pezzik Cacığı (Yozgat Yöresinin)

Pezzik Cacığı (Yozgat Yöresinin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1/2 (yarım) su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet pancar (Haşlanmış şekilde, suyuyla birlikte)
• 4-5 yemek kaşığı çırpılmış yoğurt
• 1 diş sarımsak (İsteğe bağlı)
• 1 avuç iri taneli ceviz yahut doğranmış maydanoz

Pezzik Cacığı (Yozgat Yöresinin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pancarları  küp küp doğrayın ve 3 su bard suyla haşlayın ve suyuyla birlikte kenarda bekletin.
2. Ayrı bir tencerede zeytinyağı ile birlikte soğanı yumuşayana kadar kavurun.
3. Ardından bulguru da ekleyip kavurmaya devam edin. 2 dakika sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Közlenmiş ve doğranmış kırmızı köz biberleri de ekledikten sonra haşlandıktan sonra küçük doğranmış pancarları ve haşladığınız suyundan üzerini kapatacak kadar ekleyin.
5. Bulgurlar pancarın suyunu çektikten ve yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Servis etmeden önce üzerine çırpılmış yoğurt, doğranmış maydanoz veya iri taneli cevizler ekleyip sevdiklerinizle afiyetle tüketin.