Pınar Labneli Lezzet Rulosu

Pınar Labneli Lezzet Rulosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tepeleme yemek kaşığı Pınar labne
• 2 tepeleme tatlı kaşığı ince çekilmiş ceviz
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• Ayçiçek yağı
• Tuz
• Süslemek için nane yaprağı

Pınar Labneli Lezzet Rulosu Tarifi'nin Yapılışı

Kabak ve patlıcanlar çizgili pijama şeklinde soyulur. Patlıcanlar 30 dk tuzlu suda, acısı gidene kadar bekletilir. Sonra havlu kağıt ile kurulanır. Kırmızı biber küçük küpler şeklinde doğranır ve ayçiçek yağında kızartılır. Kızartılan kırmızı biberler, kağıt havluya alınarak yağının çekilmesi beklenir. 2 tepeleme yemek kaşığı Pınar labne, 2 tepeleme tatlı kaşığı çekilmiş ceviz ile kızartılan kırmızı biberler bir kapta karıştırılır. Kabak ve patlıcanlar uzunlamasına dilimler halinde kesilir. Önce kabaklar, sonra patlıcanlar ayçiçek yağında kızartılır ve tuzlanır. Havlu kağıdın üstüne alınarak, yağının çekilmesi beklenir. Kabak ve patlıcan dilimlerinin içine hazırladığımız iç harç karışımı (Pınar labne, ceviz, kırmızı biber) konularak, rulo şeklinde sarılır. Ruloyu sabitlemek için, üstüne kürdan batırılır. Süslemek için kürdanın üstüne nane yaprağı iliştirilir. ( Kullanmış olduğum bu malzeme ile toplam 15 adet sebze rulosu çıktı. ) Sofranızdan bereket, muhabbet ve sevdikleriniz eksik olmasın. Afiyet olsun.