Pirinç Pilavı Yatağında Et Sote

Pirinç Pilavı Yatağında Et Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram kuyruk yağı
• 500 gram dana kuş başı et
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates püresi (konservemden kullandım yoksa salça kullanabilirsiniz)
• Tuz, kimyon, pul biber, kekik

Pilavı için;

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Bulyon (isteğe bağlı)
• Tuz, bir küp şeker, kara biber

Pirinç Pilavı Yatağında Et Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklü tenceremize 2 adet kuru soğanı yemeklik doğuruyoruz.
2. Kuyruk yağıyla kuş başı doğranmış etimizi, bir çay bardağı su, tuz ve kekikimizi koyup, tenceremizi kapatıyoruz.
3. Düdüklü fışladıktan sonra ocağımızı kısıp, yarım saat pişiriyoruz.
4. O arada pirincimizi bir kaba koyuyoruz. Tuz atıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, bekletiyoruz.
5. Düdüklü nün süresi dolunca, havası bittiğinde açıyoruz (aman dikkat) kalan suyunu, ocağımızı açıp, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
6. Domates püresini koyuyoruz. Tuzunu, pul biberini, birazda kimyon atıyoruz. Hiç yağ koymuyoruz. Çünkü kuyruk yağ ile pişirdik.
7. Pilavı için, bu arada tenceremize pilavımız için yağlarımızı koyalım. 1 çay bardağı şehriyemizi kavuralım.
8. Islanmış pirincimizi süzüp, ekleyelim. Bulyonumuzu ve küp şekeri ekleyelim.
9. 3 dakika sonra tuzunu ve 4 su bardağı kaynamış suyunu döküp, altını kısalım. Suyunu çekince altını kapatalım.
10. Servisi için, tabağın ortasına et sotemizi bir kaseyle ters çevirelim. Kenarlarına pilavımızı döşeyelim.
11. Kasemizi çekip, sunum yapalım istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
    Afiyet olsun