Pirinç Tatlısı

Pirinç Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5-2 su bardağına yakın pirinç
• 500 gram süt (Yapım aşamasında ilave ekleme ve tatlandırma yapılabilir tercihe göre)
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• İsteğe göre bal veya diğer tatlandırıcılar

Pirinç Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Eğer elimizde küçük bir değirmen varsa taşdeğirmen veya yoksa burada yapılacak diğer yöntem seçenekleri:.
2. Birinci seçenek, kahve çekme makinasında pirincimizi pütürlü hale getirip, hazır pirinç unu gibi olmayıp biraz pütürlü bir yapıda, hafif dişe dokunacak tarzda olmalı.
3. Diğer bir seçenek ise benim bu akşam yaptığım seçenek yani pirincimizi ılık suda 30-35 dakika beklettim.
4. Daha sonra pirinç kurumaya bırakılır ancak bu süreyi uzattığı için fırında 130 derecede 15 dakika süreyle pirincimi tekrar kurutmaya aldım sebebi kıtır kıtır bir yapıda olması için.
5. Pirinçi ceviz dibekde 15 20 dakika boyunca dövdüm. Elde ettiğim karışım hafif pütürlü, hafif dişe dokunan bir yapıda ama toz şeklinde olmayan bir ürün çıktı.
6. Pişirme aşamaları: Granit tavada orta ateşte ağaç spatula ile pirincimi kavurmayı aldım.
7. Yağsız olarak rengi açık kahverengiden koyu kahverengiye dönme noktasına gelince daha önceden hazırlamış olduğum sütlü ve tatlı olan sıvı malzemeyi azar azar tamamen boşalttım bu arada devamlı karıştırmanız gerekecek dikkatli olmanızı tavsiye ediyorum ilk sıvı ile karşılaştığı zaman tepkime veriyor.
8. Pirinç helvasının yapım avantajı şudur; diğer tatlılarda sonradan tatlandırma neredeyse yapamazsınız ancak pirinç helvasında sütlü ve tatlı sıvıyı tencereye boşalttıktan sonra eğer tadı az gelmiş ise veya çok gelmiş ise ilave veya eksiltme yapabilirsiniz.
9. Devamında sürekli ağaç spatula ile karıştırarak tekrar kaynama aşamasına geldi karıştırmaya devam ettim kıvamı hemen hemen unlu veya irmikli karışık helva yapımındaki gibi hamur olmayan bir kıvama gelmesi gerekiyor.
10. Son imza aşaması: Küçük bir tavada 2. 03 yemek kaşığı tereyağ alıp eritelim. Bu tatlının en göze çarpan özelliği tereyağlı olmasıdır. Eğer yaparsanız yaptıktan sonra bunun lezzetinin farkına varacaksınız. Yorum ve eleştirilerinizi şimdiden bekliyorum.
11. Erimiş tereyağımızı küçük ahşap kaşıkla ben küçük kahve tabaklarını servis yaptım üzerlerine birer kaşık tereyağı gezdirdim daha sonra ağaç kaşıkla gerekli sunum görselliği hazırladım ve servise hazır hale geldi.
12. Bu tatlı yapmamı esas amacı çok değerli olması, çok büyük miktarlarda yağ gerektirmemesi, ayrıca pirinçte glutenin bulunmaması nedeniyle böyle bir tarifi de sizlerle paylaşmak istedim.
13. Sizlerde umarım seçkin misafirlerimize bir yemek sonrası bu spesiyal süper tatlıdan sunum yaparsınız. Saygılarımla.