Pırtımpırt (Kayseri Yöresi Yaprak Yemeği)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Merhabalar hanımlar. Sizlerle bizim çok sevdiğimiz yöresel bir yemeğimizi paylaşıyorum. Bu yemek genelde kalabalık akraba, arkadaş ortamlarında şenlikle yediğimiz bir yemek. Hemen hatırlatayım yanında doğranmış kuru soğan ve yufka ekmekte olmazsa olmazıdır. Şimdilerde akraba, arkadaş oturmalarımız maalesef olamasada tekrar bir araya geleceğimiz günleri iple çekiyorum. Ve bundan sonraki paylaşacağımız her bir lokmanın her bir sohbetin kıymetini daha iyi anlayacağımı düşünüyorum. Umarım sizde bu eşsiz ve lezzetli yemeğimizi dener ve beğenirsiniz. Neyse çok uzatmadan gelelim tarifimize.

Pırtımpırt (Kayseri Yöresi Yaprak Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo kemikli et
1 yemek tabağı kadar asma yaprağı
1 büyük kuru soğan
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı önceden ıslatılmış nohut
Yarım su bardağı önceden ıslatılmış aşurelik buğday
Tuz
Pulbiber
Sıvı yağ

Pırtımpırt (Kayseri Yöresi Yaprak Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Etlerimizi düdüklüye koyup üstünü geçecek kadar su ekleyip yarım saat haşlıyoruz. Sonra etlerimizi kemiklerden ayıklayıp iri iri doğrayalım. Suyunu süzelim.
Soğanı yemeklik doğrayıp biraz sıvı yağla düdüklümüze alalım kavuralım. Salçalarını ekleyip kavurmaya devam edelim.
Asma yaprağını salamura kullanacaksanız önceden ıslatıp fazla tuzunun çıkmasını sağlayın, ben yazdan hafif haşlayıp buzluğa attığım yaprağımdan kullandım.
Yaprağımızıda iri şekilde doğrayıp tencereye ekliyoruz. Nohut ve aşurelik buğdayı ve etlerimizide ekliyoruz.
Sonra haşladığımız kemiğimizin suyunuda yemeğin üstünü geçecek kadar ekliyoruz. Yetmezse normal su ilave ediniz.
Tuzunu pulbiberini de ekleyip düdüklünün kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte fısladıktan sonra 20 dakika pişirip altını kapatıyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun 😋.

Pırtımpırt (Kayseri Yöresi Yaprak Yemeği) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Sevda Ali Ertürk @SevdaAli_Erturk

Şikayet Et

yaptım çok güzel oldu ellerinize sağlık kışın bol vitanin li bir yemektir ben içine samirsak ve karabiberde ekledimm tarifiniz için çok teşekkür ler
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Sevda hanım tarifimi denemeniz ve beğenmeniz beni çok mutlu etti. ☺️Ellerinize sağlık. 👏👏Dediğiniz gibi sarımsak ve karabiber de çok yakışır. 👍Afiyetler dilerim, sağlıcakla kalın💐💐
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
betul eryaz @mirnav

Şikayet Et

nurgul hanimcigim cok guzel gorunuyor ellerinize saglik🌷 benim annemde yapar bu yemegi ve cok guzel bi lezzet bence 😍
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Betül hanımcım yorumunuz beni çok mutlu etti, çok teşekkür ederim. Çok bilinen bir yemek değil ama evet tadı gerçekten enfes. Kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum buradan ☺️🥰🤗🌺
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce