Poniçka

Poniçka Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• Yaklaşık 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı kuru maya (silme)
• 2 yumurta
• Aldığı kadar un

Kreması:

• 3 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Kızartmak için sıvı yağ
• Üzerine pudra şekeri, çikolatalı sos, glazür

Poniçka Tarifi'nin Yapılışı

Keyifli akşamlar 🤗

Çocukluğumun lezzetlerinden. bir çok ülkede farklı isimleri olan, Donut, Berliner, Krofna veya benim bildiğim ismiyle Poniçka. 😊 İsimleri farklı olsa da, lezzetleri eminim birbirine benziyordur. Kiminin içinde krema, kiminin üzerinde çikolata veya glazür hangisini tercih ederseniz. Eskiden Poniçkaların içinde krema değil reçel vardı ama krema ile de nefis oluyor. 😋

Öncelikle bir kaba ılık süt, maya ve bir çorba kaşığı şeker konularak ağzı kapalı bir şekilde yaklaşık on dakika aktive olana kadar bekletilir.
Ayrı bir kapta yumurtalar ve kalan bir çorba kaşığı şeker çırpılır. Yavaş yavaş diğer malzemeler ile birlikte yoğurma kabına alınır ve yumuşak bir hamur yoğrulur.
Hamur streç film ile örtülür ve en az iki katı büyüklüğüne ulaşıncaya kadar mayalanmaya bırakılır.
Mayalanmış olan hamur merdane yardımıyla 1cm kalınlığında açılır. Kalıp veya bardakla yuvarlak kesilir. (Dilerseniz ortasına küçük bir kapak yardımıyla delik açabilirsiniz. )
Kesilen hamurlar hafifçe unlanmış temiz bir örtü veya yağlı kağıt üzerine dizilir, üzeri örtülerek tekrar mayalanmaya bırakılır.
Hamur mayalanirken bir tencerede vanilya hariç tüm krema malzemeleri karıştırılır ve orta ateşte puding kıvamına gelene kadar pişirilir. Ocak kapatılır ve vanilya eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Mayalanmış olan hamurlar kızgın yağda önlü arkalı kızartılır ve tel ızgara üzerine çıkartılır. (Havlu kağıt üzerine çıkartırsanız tek tarafları yumuşacaktır, o yüzden ızgara üzerine çıkartmak gerek. )
Soğumuş olan krema sıkma torbasına doldurulur ve Poniçkaların içine sıkılır. Üzerine pudra şekeri serpilir veya çikolatalı sosa bandırılır. AFİYET OLSUN!