Fransız yağlı hamuru ile karşınızdayım🙋♀️ bu minik tartlar ünlü patisserielerde sıklıkla bulunan bir üründür. Görseli lezzeti harika olan bu tartlar porsiyonluk olusuyla rahat servis imkanı sunar ve misafirlere kendini özel hissettirir. Sizler için ölçüleri bardak kaşık hesabi donüştürdüm. Tarifime sırasıyla uyarsanız harika tartlar elde edersiniz♥️
Pastacı kreması için; Yumurta sarıları, şekerin yarısı sütün az bi ismi un ve nişasta eklenir elde çırpılır. Sospane veya orta boy tencereye sütün kalanı şekerin kalanı ve vanilya eklenir.Kenarları kaynamaya başlayınca ocaktan alınır (Scalt edilir) Yumurta sarısı karışımına sürekli çırpılarak azar azar sıcak süt eklenir. Yumurta sarılarının yavaş yavaş ısınması sağlanmış olur (tamperlenir) Boşalan süt tenceresine tüm karışım alınır ve ocakta orta kısık ateşte çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirilir. 5-6 dk azcık dibi tutup krema haline gelinceye kadar. Kenara alınıp tereyağ eklenir spatula ile yedirilir. Strece dökülüp yassılaştırılır. Dolapta soğumaya bırakılır.
Fransız yağılı hamur için; Stand mikserde çırpma aparatıyla yumurta sarısı ve şeker iyice köpürtülür (ribbon stage) Köpüren ve çırpılmaya devam edilirken yumuşak tereyağ parça parça 3 seferde ilave edilir. Palet uç takılır. Kuru malzemeler elenerek eklenir. Düşük devirde hamur toparlanıncaya kadar çırpılır. Sadece toparlanıncaya kadar fazla karıştırılmaz 2 yağılı kağıt arasına alınıp 1 cm açılı. Otalama yarım serçe parmağı kalınlığında ve dolapta soğumaya bırakılır. Üst kağıdı çıkarılıp tepsiye alınır. Metal küçük bileziklerle kesilir ve öylece önceden ısıtılmış 170 dereceye kenarları renk alıncaya kadar (ortası hafif renk almalı) pişirilir. 8-10 dk fırınınıza göre 12 de olabilir. Soğuyunca çemberlerden çıkarılır.
Soğuyan pastacı kreması stand mikserde palet aparatla krem santisi veya sütüyle çırpılır. Daha (yumuşak sıkılabilir form için) Pastacı kreması küçük yıldız duy ile krema torbasına doldurulur ve tartlara sıkılır meyvelerle süslenir.
Nefis lezzetli ve görseli şahane tartlar davet masanızı profesyonelleştirecek ve zenginleştirecek✌♥️ afiyet olsun.
Porsiyonluk Tart (Fransız Yağlı Hamuru) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Dikkate alıp cevap verdiğiniz için teşekkür ederim. Genel olarak tariflerinizde su bardağı ve kaşık ölçüleri vermişsiniz ben hassas teraziyle çalıştığım için ölçüleri tam tutturamıyorum. Eğer sizin içinde sakıncası yoksa tam gramaj ve kullandığınız çemberlerin de ölçüsünü belirtirseniz çok mutlu olurum Gonca hanım.
bende gramajli calisiyorum ancak burada genelde gramajli tarifleri pek hos karsilamiyor hanimlar o yuzden donusturuyorum genelde ama haklisiniz parantezli olarak belirtirim yine
yanlız kalıplar eklenmemiş birde diğer tart kalıplarıyla olurmu.veya başka tavsiye ediceğiniz biz ev hnm larına pratik bir çözüm ne olabilir.yanıtlarsanız sevinirim .tekrar ellerinize sağlık
dilara hanim cok tesekkur ederim metal bilezikleri en kisa zamanda ekleyecegim. buyuk boy yuvarlak metal kurabiye kaliplari ile de yapilabilir. yada buyuk boy kare veya baska bir sekil metal kalip ile de olur tabiki.. elinizde hangileri varsa metal olanlardan kullanabilirsiniz. sevgiler❤
tesekkurler selen hanim😊 evet hicbir sef paylasmaz asla ancak paylasildikca begenildikce mutlu olanlardanim herkes yapabilsin herkes ulasabilsin😊 neden sadece ultra luks pastenelerde olsun ki degil mi✌😉
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
bunun eğitimini aldınız mı
evet. neden sordunuz???
çok güzel şeyler yapıyorsunuz gastronomi mi okudunuz yoksa kurs la mi pekistirdiniz
msa da pastacilik egitimi aldim ve butik pastaciyim suparis uzerine pasta yapiyorum
Verdiğiniz tariflerde parantez içinde net gramajı yazmanız mümkün mü aceba gonca hanım ??
hangi tarifimi gramajli istersiniz mesela onu duzelteyim sizin icin
Dikkate alıp cevap verdiğiniz için teşekkür ederim. Genel olarak tariflerinizde su bardağı ve kaşık ölçüleri vermişsiniz ben hassas teraziyle çalıştığım için ölçüleri tam tutturamıyorum. Eğer sizin içinde sakıncası yoksa tam gramaj ve kullandığınız çemberlerin de ölçüsünü belirtirseniz çok mutlu olurum Gonca hanım.
bende gramajli calisiyorum ancak burada genelde gramajli tarifleri pek hos karsilamiyor hanimlar o yuzden donusturuyorum genelde ama haklisiniz parantezli olarak belirtirim yine
ayrica bu tarifle es zamanli pisirip artan yumurta beyazlarini degerlendirebileceginiz harika bir tarifi daha en kisa zamanda ekleyecegim🙋♀️
Bende bunu düşünüyordum yumurta beyzlarını atmak istemiyorum onlarıda değerlendirsek çok iyi olur. Merakla bekliyorum
Muhteşem olmuş canım, ellerine sağlık❤️
cok tesekkurler zeytincim cok sagol😘❤❤
merhaba gonca hanım verdıgınız tarifler cokvguzeller ama sankı video da ceksenız daha guzel olacak 😄😊😊
cok yogun calisiyorum inanin tarif yazmaya bile vaktim olmuyor ama dediginiz gibi cok guzel olurdu tabiki❤❤
Çok güzel bayıldım harikaaaa 😍 ve hemen kaydediyorum takibe alıyorum. Misafirlerime layık çok hoşlar
cok tesekkur ederim✌❤
yanlız kalıplar eklenmemiş birde diğer tart kalıplarıyla olurmu.veya başka tavsiye ediceğiniz biz ev hnm larına pratik bir çözüm ne olabilir.yanıtlarsanız sevinirim .tekrar ellerinize sağlık
dilara hanim cok tesekkur ederim metal bilezikleri en kisa zamanda ekleyecegim. buyuk boy yuvarlak metal kurabiye kaliplari ile de yapilabilir. yada buyuk boy kare veya baska bir sekil metal kalip ile de olur tabiki.. elinizde hangileri varsa metal olanlardan kullanabilirsiniz. sevgiler❤
Yine çok şık bir tarifle gelmişsiniz ellerinize sağlık bayıldım
Selam Gonca! Tarzına bayıldım, bu reçeteleri paylaşıyor olman büyük incelik :) Denk geldikçe yıldızlamadan geçmiyorum, takipteyim :)
tesekkurler selen hanim😊 evet hicbir sef paylasmaz asla ancak paylasildikca begenildikce mutlu olanlardanim herkes yapabilsin herkes ulasabilsin😊 neden sadece ultra luks pastenelerde olsun ki degil mi✌😉
Lütfen paylaşmaya devam edin öyleyse :) Mutlu günler!
Şık :-) Ellerinize sağlık
tesekkur ederim😊
Elinize saglik
tesekkurler✌