Portakal Muhallebili Kurabiye

Portakal Muhallebili Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram margarin veya tereyağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağı mısır nişastası
• Un

Portakallı dolgu için:

• 3 adet portakalın suyu
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 portakalın kabuğu
• 1 yumurtanın akı

Üstü için

• 3 yemek kaşığı kadar pudra şekeri

Portakal Muhallebili Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak üç portakalın suyunu sıkıyoruz. Bir portakalın da kabuklarını rendeleyip içine ekliyoruz. Bu aşamada portakal kabullarını dişe gelmemeşi için doğrayıcıdan (rondo) geçirebilirsiniz.
2. Sonra tencereye portakal suyu, nişasta, un, şeker ve yumurta akını ilave edip karıştırarak pişiriyoruz. ocağın altını kapatınca bir tatlı kaşığı margarini ekleyip karıştırdıktan sonra soğuması için borcama döküyoruz. (Ben soğuyunca bıçakla böldüm, fotolarda mevcut)
3. Hamur için de tüm malzemeleri bir kaba alıp ele yapışmayacak, kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
4. Hamuru yaklaşık ceviz büyüklüğünde porsiyonlayabilirsiniz. Sonrasında limon sıkacağınıza streç film yerleştirip hamuru açarak ortasını çukur hale getirip hazırladığımız portakallı muhaballebiden koyu kapatıyoruz. Sonra ters çevirip tepsiye diziyoruz (fotoğraflarda mevcut)
5. 180 derecede alt üst ayarda hafif prmbeleşinceye kadar pişiriyoruz ve fırından çıkarttan 5 dakika sonra tel ızagara üsyüne alırsak terlemesini önlemiş oluruz.
6. Tam soğuduktan sonra da pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Bu ölçüyle 41 adet kurabiye çıktı.

Bu tarifi sevgili halamdan aldım, kendime göre biraz daha kıyır kıyıt olması için değişiklik yapıp nişasta ekledim. Çok lezzetli bir kurabiye oldu. Yapacak herkese şimdiden afiyet olsun.
(Teşekkürler halacım)