Portakal Soslu Çikolatalı Pasta

Portakal Soslu Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 (yarım) çay bardağı portakal suyu
• 1/2 (yarım) çay bardağı kaynar su
• portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kakao(25 gr)
• 1 paket vanilya ve kabartma tozu

Ganaj için:

• 200 ml sıvı krema
• 250g bitter çikolata

Portakallı krema için:

• 1 su bardağı portakal suyu
• yarım su bardağı şeker
• 3 çay kaşığı mısır nişastası
• 50 g tereyağı
• 1 yumurta sarısı

Üzeri için:

• Antep fıstığı

Islatmak için

• 1 çay bardağı süt

Portakal Soslu Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Pandispanyanın yapımı:

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazlarını bir fiske tuz ile 5dk kadar kar gibi olana kadar çırpın. Sarılarını ise şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekerli yumurtalı karışıma portakal suyunu, su, portakal rendesini ekleyin. Karıştırdıktan sonra kuru malzemeleri eleyerek karıştırmaya devam edin. Yumurta aklarını ekleyin ve yumurta aklarını söndürmeden dikkatlice karıştırın. 20cm çapındaki kelepçeli kaba dökün ve 180 derece fırında pişirin. Yaklaşık yarım saatte pişecektir.

Ganaj için çikolataları doğrayın. Kremayı ısıttığınız sos kabının içerisine çikolataları ekleyin. Çikolatalar eriyip karışım pürüzsüz olduğunda ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Portakllı krema için, erittiğiniz tereyağı, şeker ve yumurta sarını çırpıp ocağın açın.  Kalın tabanlı tencere kullanmanızı tavsiye ederim. Şeker eridikten sonra nişastayı ilave edin ve portakal suyunu da ekleyerek koyulaşıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın.

Pişmiş olan keki 3 parçaya ayırın. İlk katını süt ile ıslatın. Üzerine ganajın yarısını döküp yayın. İkinci katı da süt ile ıslatıp sıkma torbası ile bu katın kenarında ganaj le bariyer yapın(portakallı krema akmasın diye). Yaptığınız daire şeklindeki bariyerin ortasına postakallı kremayı dökün. 3. kat keki üzerine koyun. Kalan ganaj ile pastayı kaplayın ve üzerini çikolata parçaları ve antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.