Tam da mevsiminde portakallar sulu sulu ve şeker gibi tatlıyken okuldan gelen çocuklara güzel bir cevizli, portakallı bir kurabiye pişirelim mi?
Hadi başlayalım…
Portakalları yıkayalım ve kurulayalım..rendenin küçük tarafı ile güzelce portakalların en üst turuncu kabuklarını rendeleyelim ( turuncunun altında ki beyazları almamaya özen gösterin)…dış turuncu kabuk rendelendi şimdi portakalların yüzünde kalan beyaz kabuğu da bir bıçak yardımı ile iyice soyalım ( resimlerde var görebilirsiniz)..bu beyaz kısım portakaldan ayrılmalı,soyulmalı eğer kalırsa ve kurabiyeye eklenirse kurabiyeyi acılaştırır..portakalların beyaz iç kabukları soyun,atın..şimdi beyaz kabuktan arınmış portakalları rendenin kalın yeri ile güzelce rendeleyin yada bu aşamada portakalları rondo da çekin…ben portakalı komple atayım da rondo da çekeyim demeyin turuncu kabuğun altında ki beyazı soymadığınız için kurabiyeniz yerken dediğim gibi ağzınızda acı tat bırakır..portakalın iç beyaz kabuğunun kurabiyeye kesinlikle konulmaması gerekir…”portakal da rendelenir mi ? ” demeyin ben rondoyu yıkamaktansa rendelemeyi tercih edenlerdenim…. siz isterseniz beyaz kabuklarını soyduktan sonra portakalı rondo da da çekebilirsiniz..ama her evde rondo da olmayabilir olmayanlar da benim gibi portakalı rendeleyebilir sorun olmaz…
Şimdi oda ısısında ki tereyağ,portakal kabuğu rendesi ,rendelenmiş portakal,şeker,kabartma tozu ve cevizi bir kaba alalım ve hepsini güzelce bir yoğuralım hepsi birbiri ile tanışsın kaynaşsın..bu kaynaştırma aşamasında yoğurma kabından burnunuza gelen şahane koku ile bir taraftan da mest olacaksınız…:)))) Kurabiyelere eklenen cevizi bence çok ince dövmeyin cevizleri bıçakla doğrayın böyle doğrarsanız inanın daha güzel oluyor..yerken cevizler parça parça ağza geliyor…
Şimdi un ekleme zamanı ..ben 6 su bardağına yakın un ekledim..hamurun son hali resimlerde var…bu çok da toparlanan bir hamur değil o nedenle 6 su bardağını geçmeyin..ama hamur çok çok da cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz…kurabiyelere bence çok da un eklenmemeli…dediğim gibi resimleri inceleyebilirsiniz…
Şimdi hamur kabının ağzını bir kapak ile kapatın ve hamuru 20 dakika kadar soğuk bir yerde bekletin..balkon,cam önü,buzdolabı v.s.
Süre sonunda fırın tepsinize yağlı kağıt serin..fırınınızı da 200 derece de ısıtmaya başlayın…
Şimdi hamur kabını alın..hamurunuz soğuk yerde dinlenirken biraz sertleşmiş kendine gelmiş olmalı…avuçlarınıza sıvı yağ sürerek hamurdan küçük bir portakal boyutunda parçalar koparın avucunuzda yuvarlayın ve tepsiye dizin…dizilen kurabiyelerin üstünlerine toz şeker serpiştirin……
NOT : Avuçlarınızı sıvı yağ ile yağlamanız kurabiye ve mayalı poğaça yaparken hamuru kolay koparmanızı ve hamura kolayca şekil vermenizi hamuru kolay halletmenizi sağlar… sık sık ellerinizi yağlayın…
Kurabiyeler hazır..şimdi kurabiyeler tepside iken yine tepsiyi soğuk bir yere koyun ve bir 10-15 dakika tepsiyi soğukta bekletin…devamında hemen tepsiyi kızmış fırına atın….
Kurabiyeleri 200 derece iyice kızmış fırında 10 dakika pişirin ..10 dakika sonra ısıyı 175 dereceye düşürün ( kapağı açıp bakmayın sadece ısıyı düşürün) ve kurabiyeleri 175 derece de 30-35 dakika daha pişirin…kurabiye pişerken fırın kapağını açmayın… ikide bir kapağı açıp açıp kurabiyelere bakmayın bakacaksanız da son 10 dakika da açıp bakın…tüm aşamaları fırın camından takip edin…
bu süre benim pişirdiğim süre benim fırınıma göre bu süre size fazla gelebilir kurabiyeleriniz sert olabilir o nedenle siz aynı pişirme tekniği ile süreyi azaltarak kendi fırınınıza göre ayarlama yaparak kurabiyeleri öyle pişirmelisiniz.
Kurabiyeler pişti şimdi tepsiyi tezgaha alın ve kurabiyeleri rahat bırakın soğusunlar…bu kurabiye kesinlikle sıcak sıcak YENMEMELİ ..kurabiye iyice soğuyacak öyle YENECEK….kurabiyeler soğuyunca isteyen üstüne pudra şekeri de eleyebilir…
Fırından çıkan kurabiye ilk başta gözünüze çok yumuşak gibi gelse de kurabiyeler soğuyunca biraz sertleşecek içini daha bir çekecek…bu nedenle kurabiyeler yumuşak diye kurabiyeleri fırın da çok da pişirmeyin süreyi çok geçmeyin…ama bu en sonun da yumuşak bir kurabiye olacak…… bu kurabiye takır takır olan kurabiyelerden değil…
Ben kurabiyeleri büyük,kocaman boyutlu yaptım 12 adet kurabiye çıktı siz daha küçük yapıp 24 adet kurabiye çıkartabilirsiniz…tercih sizin…
Bu kurabiye de portakalın beyaz kabuğunun kurabiyeye eklenmemesi çok önemli lütfen buna dikkat edin…
Kurabiye okuldan gelen çocuklara sütle şahane bir ara öğün oluyor…
Ilk 10 dakikada cikardim. Cok pisti firinin derecesinden eminim 200 derecede. Birde 175 de 30-35 dk pisirseydim portakalli kömurlerim olacakti. Tadina baktim guzel oldu. Kurabiyelerin alti pogaca alti gibi koyu kahve ustleride kahve ve beyaz. Sadece 10 -12 dk pisti
Bugün Tarifi birebir anlatımınızla yaptım ablacım çok güzel oldu misafirlerim bayıldı resmini çekemeden hepsi bitti özellikle pişerken bile miss gibi koktu.tarif ve detaylı anlatım için çok teşekkürler
Bilinçlendirme çabalarınız takdire şayan.. Detaylardan çok hoşlanan biriyim,aradığım tarif anlatımı tamda bu ;)
kurabiyenin hamuru güzel pişti dediğiniz gibi dışı sert içi yumuşaktı yanlız damak zevkime çok uymadı sanırım..
Çok teşekkür ederim canan hanım ;)
denedim evet bire bir oldu fakat hani çok çok arayacağım bir tat değil çok beğenmedim açıkcası birde demişsiniz ya beyaz acı yapar beyazını sakın katmayın portakalın diye valla katılmadığı halde dahi o acımsılık kendini hissettiriyor zaten turuncu kısmında da acılık olur portakalın benim damak tadıma uymadı ama gene de sağolun tarif için
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Bu tarif öyle favorimki üstüne başka tanımam uzun zamandır yapmamıştım ve işin kötüsü kaydetmemiştim..uzun aramadan sonra buldum ..çok teşekkür ederim
Harika oldu cok tesekkürler tarif icin en güzel kurabiye tarifi
Yumurta yokmu
Merhaba… Bazı yorumlardan dolayı cok korkarak yaptim tarifinizi. Cok lezzetli oldu. Yayılmadı, acı olmadı. Mis gibiydi. Çok teşekkürler.
Harika bir kurabiye…. yaptım, çok lezzetli oldu.. emeğinize, gönlünüze sağlık, teşekkürler
Ceviz koymasak olur mu?
canan hanım çok güzel olmuş ellerine sağlık sağolun çok güzel açıklamalı paylaşıyorsunuz elleriniz dert görmesin :)
Canan hanım tam bir anne kurabiyesi. Cevizini daha çok koydum. Biz çok beğendik. Teşekkürler.
Afiyetler olsun :))))) ellerinize sağlık….güzel yorumunuz ve geri dönüşünüz için de teşekkür ederim…
Hoşça kalın
Çok güzel anlatmışsınız… Dilinize yüreğinize sağlık…Sayenizde kurabiye yapmayı öğrendim…Çok çok tşkr ederim
ne kadar uzun anlatmisiniz okumaya usendim valla
Çoğu tarifinizi severek yapıyorum ama benim kurabiyelerim de taş gibi oldu nedense…
Ilk 10 dakikada cikardim. Cok pisti firinin derecesinden eminim 200 derecede. Birde 175 de 30-35 dk pisirseydim portakalli kömurlerim olacakti. Tadina baktim guzel oldu. Kurabiyelerin alti pogaca alti gibi koyu kahve ustleride kahve ve beyaz. Sadece 10 -12 dk pisti
çok sert oldu yanlış bir şey de yapmadım ama tadı da öyle pastane kurabiyesi gibi değil hiç portakal tadından çok kabukları geliyor ağıza
1 adet margarin demek 1 paket mi demek acaba
Bugün Tarifi birebir anlatımınızla yaptım ablacım çok güzel oldu misafirlerim bayıldı resmini çekemeden hepsi bitti özellikle pişerken bile miss gibi koktu.tarif ve detaylı anlatım için çok teşekkürler
Bu tarifi bizimle paylaştığınız için teşekkürler tüm ayrıntılarına uydum ve çok güzel oldu
Bilinçlendirme çabalarınız takdire şayan.. Detaylardan çok hoşlanan biriyim,aradığım tarif anlatımı tamda bu ;)
kurabiyenin hamuru güzel pişti dediğiniz gibi dışı sert içi yumuşaktı yanlız damak zevkime çok uymadı sanırım..
Çok teşekkür ederim canan hanım ;)
denedim evet bire bir oldu fakat hani çok çok arayacağım bir tat değil çok beğenmedim açıkcası birde demişsiniz ya beyaz acı yapar beyazını sakın katmayın portakalın diye valla katılmadığı halde dahi o acımsılık kendini hissettiriyor zaten turuncu kısmında da acılık olur portakalın benim damak tadıma uymadı ama gene de sağolun tarif için
yumurta niye yok
Çok pişti taş gibi oldu söylediğiniz sürede tutmadım onu üstelik nerdeyse yanıyordu.