Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban için;

• 1.5 paket burçak bisküvi
• 50 gram tereyağı

Peynirli harcı:

• 600 gram labne peynir
• 1 su bardağı şeker
• 1 kutu (200 ml) krema
• 2 yemek kaşığı (hafif tepeleme) un
• 1 yemek kaşığı (hafif tepeleme) nişasta
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta

Portakal sos:

• 1 su bardağı portakal
• 1 kaşık şeker
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 tutam zerdeçal (renk vermesi için)

Pişirirken çatlama olmasın diye:

• Kaynar su (kalıbın etrafına tepsiye dökmek için)

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. 1. 5 paket burçak bisküvi un gibi olana kadar rondodan çekiliyor.
2. Diğer tarafta 50 gram tereyağı eritiliyor ve bisküvi ile karıştırılıp tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba yayıyoruz.
3. Üzerine bardakla bastırarak sıkılaşmasını sağlıyoruz.
4. 600 gram labne peynir ve 1 su bardağı şeker çırpıyoruz üzerine 1 kutu (200 ml) krema ekliyoruz.
5. Sırayla 3 yumurtayı tek tek çırparak ekliyoruz.
6. Son olarak 2 yemek kaşığı un (hafif tepeleme), 1 yemek kaşığı nişasta (hafif tepeleme), 1 paket vanilya ekliyoruz.
7. Hazırlamış olduğumuz kalıbın içine bisküvileri kaldırmadan yavaşça döküyoruz ve önceden hafif ısıtmış olduğumuz 175 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Fırından fırına değişiklik gösterebilir.
8. Kalıbımızın etrafını alüminyum folyo ile sarıyoruz peynirli harcımızda kızarma olmasın diye.
9. Kalıbımızı fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve içine sıcak su döküyoruz (çatlama oluşmaması için).
10. Sosumuzun dışı sabit ama içi hafif sallanır olacak şekilde pişiriyoruz piştikten sonra fırını kapatıyoruz fırının içinde cheesecake i soğumaya bırakıyoruz.
11. Portakal sosu için 1 bardak portakal suyu 1 kaşık şekeri sos tenceremize alıyoruz. İçine 1 tutam zerdeçal ekliyoruz (zerdeçal renk vermesi için isterseniz eklemeyebilirsiniz).
12. Yarım bardak su ve 2 yemek kaşığı nişastayı karıştırıyoruz (sosun içinde topaklanma olmaması için).
13. Sos tenceremize ilave ediyoruz. Sos kaynayıp koyulaşmaya başladıktan sonra vanilyayı ilave ediyoruz.
14. Malzemeler soğuduktan sonra birleştiriyoruz.
15. Limon sosumuzu yavaşça ilave edelim ki alt tabanda bozulmalar yaşanmasın.
16. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servise hazır.

Not: kelepçeli kalıbımızı açmadan önce bıçakla etrafını sıyırıyoruz. Kalıpla bağlantı kesilsin çıkartırken çatlamalar oluşmasın diye.