Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 50 g tereyağı/margarin

Kreması;

• 600 g labne peynir
• 200 g krema
• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1. 5-2 çorba kaşığı un

Üzerine;

• 2 adet portakal suyu
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 2-3 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bisküviler rondodan geçirilir, eritilmiş margarin ile karıştırılarak yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın dibine bastırarak yaydırılır.
2. Buzdolabına kaldırılır.
3. Uygun bir kasede krema malzemeleri ve portakal kabuğu rendesinin yarısı mikser ile karıştırılır.
4. Buzdolabında bekletilmiş olan tabanın üzerine krema dökülür.
5. Kalıbın etrafına alüminyum folyo sarılır. (Kekin kenarlarının yanmasını önlemek amacıyla. Ben fırını kapatmayı unuttuğum için hafiften rengi sarardı ve çatladı. 😄)
6. Önceden ısıtılmış ve içine bir kase soğuk su konmuş 150°-160° fırında hafif renk değiştirene kadar pişirilir. (Kekin üzerine hafifçe dokunduğunuzda parmağınıza yapışmayacak fakat hafifçe sallanan ve yumuşak bir dokuya sahip olacak. )
7. Pişen kek fırın kapağı aralık olarak kalacak şekilde soğuyana kadar fırında bekletilir.
8. Portakallı sos için, taze sıkılmış portakal suları, şeker, nişasta ve kalan portakal kabuğu rendesi karıştırılır.
9. Orta ateşte hafifçe koyu kıvam alana kadar pişirilir.
10. Soğumuş olan kekin üzerine ılık olan sos dökülür.
11. Buzdolabında bir gece bekletilen cheesecake servise hazır.
12. AFİYET OLSUN!