Portakallı Cheesecake (fırınsız)

Portakallı Cheesecake (fırınsız) Tarifi'nin Malzemeleri

Cheesecake Tabanı İçin ;

• 200 g Burçak bisküvi
• 60 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık veya ceviz (isteğe bağlı)

Kreması İçin ;

• 400 gram labne peynir
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 4 adet yumurta
• 1 paket krema (200 ml)
• 2, 5 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası

Üzeri İçin ;

• 2 portakal kabuğu rendesi
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta

Portakallı Cheesecake (fırınsız) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tatlımızın tabanı için bisküvileri robottan geçirerek derince bir kaba alalım.
2. Erittiğimiz tereyağı ve fındığı ekleyerek güzelce karıştıralım.
3. 24 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın.
4. Hazırladığımız karışımı kalıba boşaltarak kaşık yardımı ile üzerine bastıralım ve kalıbın tabanına eşit şekilde yayalım.
5. Kelepçeli kalıbı buzdolabına yerleştirelim.
6. Kreması için; Yumurta ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alarak çırpalım.
7. Kaynamakta olan suyun üzerine kabımızı yerleştirerek şekerler tamamen eriyip karışım köpük köpük oluncaya kadar çırparak pişirelim.
8. Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarı önemli, labne peynirinin suyunu süzüp kullanmamız gerekir, kıvamı akışkan olursa cheesecake’in orta kısmı daha yumuşak olur bu ben dolu dolu 2, 5 kaşık nişasta kullandım ancak labnenin suyunu iyice süzmediniz ise garanti olsun diye dolu dolu 3 kaşık nişasta da kullanabilirsiniz.
9. Daha sonra yumurtalı karışımı tencereye alalım. Krema, vanilya, mısır nişastası ve labne peynirinin suyunu süzerek tencereye ekleyelim. Ocakta koyulaşana kadar pişirelim.
10. Hazırladığımız kremayı kelepçeli kalaba dökelim ve üzerini düzeltelim.
11. Cheesecakemizin üzeri kuruyup çatlamasın diye streç film ile kapatalım ve öylece soğumaya bırakalım.
12. Meyve sosu için portakalların rendelediğimiz kabukları (rendenin ince kısmı beyaz tarafı rendelemeden) 5 yemek kaşığı  şeker ile iyice ovuyoruz.
13. Daha sonra 1 su bardağı suyun içince çözdürdüğünüz nişastayı ekleyip çırparak kaynayana kadar pişirelim.
14. Pişen meyveli sosun ilk sıcaklığı çıkınca tatlımızın üzerine döküp cheesecake’imizi bir gece buzdolabında dinlendirelim.
    AFİYET OLSUN.