Pratik Büzme Baklava

Büzme baklava adından da anlaşılacağı gibi büzülerek yapılan ve pratik bir baklavadır. Elbette ki el ile açılan baklavalar daha lezzetli ama o kadar vaktim yok diyorsanız buyrun tarife. ☺️

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Bir tencereye 2 buçuk su bardağı su ve 1 su bardağı şeker katılır, kaynamaya bırakılır.
2. Şerbet ölçüleri bana göre tam kararında. Çok şekerli seviyorsanız artırabilirsiniz şeker oranını. Şerbetin yapımı için püf noktalarını en aşağıya yazacağım, 🎯 okumadan şerbeti yapmayınız. 😋
3. Bir paket hazır baklava yufkasında 40 yaprak yufka vardır. Ben 20 adet kadar kullandım, 10 tane büzme baklava oluşturdum.
4. Paketten 2 adet yufka çıkarıyoruz, bir tanesine eriştiğinizde yağdan fırça ile sürüyoruz. İkinci yufkayı üzerine örtüyoruz. 👍🏻
5. Cevizimizi yufkanın üzerine serpiyoruz.
6. Oklavamızı yufkaya sarıyor ve rulo haline getiriyoruz. 🥢
7. Ve son aşama olarak iki elimizle baklavanın ucunu tutuyoruz. Ve büzmeye başlıyoruz. 👐🏼 Burada çok dikkat edelim, çok fazla büzmemiz gerekiyor, yoksa hamurumuz yumuşak kalır. Bu da istenmeyen bir durumdur.
8. Yufkalarımız bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
9. Tepsimizi yağlıyoruz ya da pişirme kağıdı da kullanabiliriz. Baklavalarımızı diziyoruz. En son arta kalan yağımızı fırça yardımı ile baklavalara sürüyoruz.
10. Baklavalarımızı pişmeden dilimliyoruz. 🔪
11. Fırınımızı 170 dereceye ayarlıyoruz. 🔥 Düşük ayarda yavaş yavaş pişmesini sağlıyoruz ki aniden pişip içi çiğ kalmasın. Arada kontrol edelim ki baklavamız yanmasın! ⏰
12. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
13. Fırından baklavamızı alıyoruz. Baklavamızın ilk sıcaklığı çıkınca (10 dk bekleyin) soğumuş 🕰şerbetimizi dökelim ve baklavamız hazır. 😋

Deneyeceklere afiyet olsun. 👩🏻‍🍳🍽

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

🎯Şerbet İçin Püf Noktalar:

📌Şerbete limon suyu eklemeden olmaz. Çünkü limon suyu şerbetin kristalize olmasını engeller. Ayrıca limonu; şeker ve su kıvama gelince eklemelisiniz. Yoksa şerbet ekşi bir tatta olacaktır.

📌Şerbeti kısık ateşte kaynatmalısınız.
Belirli bir kıvama gelip şerbet olması için kısık ateş gerekiyor, sabırla yavaş yavaş. 😌 Ve şerbetin ne çok sulu ne de çok fazla koyu olmaması gerekiyor. Bunun için de onu sık sık kontrol etmeniz lazım.
Çünkü; şerbet çok koyu olursa tatlı onu içine çekmez, katı olur. Çok sulu olursa tatlının biçimi bozulur, yumuşar, dağılır.

📌Şerbetin tam kıvamında olduğunu anlamanın da bir yolu var. Kaşığa aldığınız şerbet damlamıyor, yani ip gibi akıyorsa şerbetiniz mis gibi oldu demektir.

📝NOT: ✍🏻

✏️Hazır baklava yufkaları çabuk kuruyacağından yaparken yufkaların üzerini sıklıkla örtünüz.

✏️Ben 24 cm’lik borcam kullandım. (Küçük olan borcamın bir büyük ebatlı olanı. ) Bu borcama paketin yarısı yeterli geldi. Ama büyük tepsiye yapacaksanız 2 paket hazır baklava yufkası gerekebilir. Bir pakette 40 adet adet yufka var ve 20 adet büzme baklava oluşturabiliyorsunuz. Ölçüler de buna göre değişiyor.

*40 adet yufka için ölçüleri 2 katına çıkarınız.
*60 adet yufka için ölçüleri 3 katına çıkarınız.
*80 adet yufka(2 paket eder) ölçüleri 4 katına çıkarınız.

Pratik Büzme Baklava Tarifi Fotoğraflı Yapılışı