Prens Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri
- 300 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
- 150 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak az)
- 2 adet küçük boy yumurta
- 1 paket vanilya
- 525 gr un (yaklaşık 4, 5 su bardağı)
Ara kreması için:
- 250 ml süt
- 40 gr şeker (yarım Türk kahve fincanı)
- 25 gr un (çeyrek su bardağı)
- Yarım paket vanilya
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı çırpılmış krem şanti (arzuya göre)
Üzeri için:
- 100 gr bitter çikolata (benmari usulü eritilmiş)
Kenarlarını bulamak için:
- 150 gr kadar kırılmış fındık veya badem ( orjinalinde fındık kullanılıyor fakat benim fındığım kalmadığı için kırık badem kullandım)
Prens Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı
- İlk önce hamur malzemelerimizi yoğurarak işe başlıyoruz.
- Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
- Üzerini örtüp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
- Bu arada küçük bir tencereye süt, un ve şekeri koyup, topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz ve tenceremizi ocağa alıyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz.
- Göz göz olup katılaşınca 2-3 dk kadar daha kaynatıyoruz (un kokusu çıkması için) ve ocağın altını kapatıyoruz.
- Vanilyasını ve tereyağını da ilave ederek tekrar karıştırıyoruz.
- Arada karıştırarak (kabuk bağlamaması için) soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyunca arzuya göre 1 tatlı kaşığı krem şanti ekliyoruz. (ben ekledim çünkü kremaya kıvam verip, kurabiyeye daha güzel yapışmasını sağlıyor)
- Dinlenen hamurumuzu iki parçaya ayırıyoruz.
- Altını üstünü unlayıp merdaneyle yarım cm kalınlığında açıyoruz.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesiyoruz.
- Ardından fırın kağıdı serilmiş fırın tepsimize kurabiyeleri belli aralıklarla diziyoruz.
- Hamur bitene kadar hepsine ayni işlemi uyguluyoruz.
- Kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 20-25 dk pişiriyoruz.
- Pişen ve soğuyan kurabiyelere 1 yemek kaşığı kadar soğuk krema koyup, üstüne başka bir kurabiye kapatıyoruz.
- Ardından kenarlarına tekrar çok az krema sürerek fındık kırığına buluyoruz.
- En son üzerlerine eritilmiş çikolata sürüyoruz. 1 gece buzdolabında bekletiyoruz ve ardından afiyetle yiyoruz. Afiyet şeker olsun :)