Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Bir çimdik tuz
• 3 adet l boy yumurta (oda ısısında) küçükse 4 adet

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yumurta sarısı

Piştikten sonra;

• 1 paket toz kremşanti

Çikolata sosu için;

• 3,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 paket sütlü çikolata (80gram)
• 1 paket vanilya

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamur için suyu, tereyağını, bir çimdik tuzu, şekeri geniş yapıştırmayan bir tencereye koyup kaynayana kadar bekleyin.
2. Kaynayınca unu ekleyip sürekli spatula ile 2 dakika kadar pişirmeniz yeterli.
3. Ocaktan alıp ılıyınca yumurtaları teker teker kırıp mikserde iyice çırpın.
4. L boy yumurta kullanın 3 adet tam kıvamında oluyor.
5. Sıkma torbasına alıp istediğiniz büyüklükte yağlı kağıt serili tepsiye sıkın .
6. Daha sonra parmağınızı suya batırıp uçlarını düzeltin.
7. Önceden ısıtılmış 150° alt üst fanlı fırında 50- 60 dakika pişirin.
8. Her fırın farklı pişirebilir kontrollü pişirin.
9. Fırını açarsanız sönme olabilir ilk 45 dakika fırını hiç açmayın.Buna dikkat ederseniz harika olur pişince fırından alın soğumaya bırakın.
10. İç kremasını hazırlayalı; Toz krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye koyalım ve güzelce karıştıralım .
11. Kıvam alınca ocağı kapatalım, üzerine değecek şekilde poşet ile kapatalım, ılıyınca bir paket toz şanti ekleyip güzelce mikser ile çırpalım.
12. Soğuyan profiterolü yarım kesip içine kremamızdan sıkalım servis yapacağımız tabağa koyalım ,akşamdan yapacaksanız üzerini streç ile kapatıp dolaba koyabilirsiniz sos dökülmeden.
13. Çikolata sosu için; Süt, şeker, nişasta, kakaoyu tencereye alıp pişirin.
14. Piştikten sonra tereyağı, çikolata, vanilini ekleyip blendırdan geçirin.
15. Soğuyana kadar dolapta bekletin.
16. Ben bir gece önceden yapıp bekletiyorum.Eğer kıvamı soğuduktan sonra yogun ise süt ile kıvamı açabilirsiniz dikkatlice cıvık yapmayın.