Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım paket margarin
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Muhallebisi için;

• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı süt

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencere margarini ve suyu koyup orta ateşte yağın erimesini bekliyoruz. Yağ ve su kaynayınca unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Katılaşınca ocağın altını kapatıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz. Bu arada muhallebiyi yapabiliriz. Bir tencereye un, nişasta, şeker ve sütü koyup orta ateşte karıştırıyoruz. Koyulaşıp üzerinden kabarcıklar çıkınca ocağı kapatıyoruz. Bu arada beklettiğimiz, soğuyan hamura yumurtalardan 1 tanesini kırıp mikserle çırpıyoruz. Yumurtayı hamurun yediğinden emin olduğumuzda ikinciyi sonrada üçüncüyü kırıp yapışan bir hamur elde ediyoruz. Daha sonrada 2 tahta kaşık yardımıyla cevizden biraz küçük parçalar alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyuyoruz. 180 derece fırında 20-25 dk pişiriyoruz. Pişen hamurların alt kısmından ince bir parça kesip içindeki hamur parçalarını çıkarıp muhallebiyi tatlı kaşığı yardımıyla koyuyoruz. Bu şekilde tüm hamurlar bitene kadar yapıyoruz. Sos için bütün malzemeleri bir tencereye koyup ocağın en küçük gözünde koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz. Biraz akışkan bir kıvam olacak. Daha sonra hamurlarımızın üstünü kapatacak şekilde çikolata sosumuzu döküyoruz. 1 saat dinlendirdikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun.