Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı Su
• 125 gram un
• 100 gram sana
• 1 tutam tuz
• 1 tane kesme şeker
• 5 yumurta (Çok büyükse 4)

Kreması;

• 7 kaşık şeker
• 3 kaşık un
• 500 ml süt
• 1 paket vanilya
• Soğuyunca yarım paket toz krem şanti

Karamelli sosu için:

• 200 gram toz şeker
• 25 gram tereyağı
• 1 fincan su
• 200 ml çiğ krema

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye önce sana koyulur eriyince üzerine un konularak un kavrulur. 1 su bardağı su yavaş yavaş eklenir. Tuz ve şeker eklendikten sonra kıvam alınca ocaktan alınır. Çırpma teliyle iyice karıştırılır. ilk soğuğu çıktıktan sonra teker teker yumurtalar mikser ile karışıma yedirilir. hazırlanan hamurlar sıkma torbasına alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar yağlı kağıda veya yağlanmış tepsiye sıkılır. 160 derece fırında kabarıp hafif renk alana kadar pişirilir.

Kreması için; bir tencereye şeker un süt vanilya eklenir. Çırpılır ve ocağa alınır. karıştıra karıştıra pişirilir. ocaktan alınıp soğuduktan sonra yarım paket isterseniz bir paket toz krem şanti eklenir ve iyice çırpılır. mikserle bir kaç dakika çırpılır hatta.

Karamelli sos için; Toz şeker, su tereyağı iyice karamelleşene kadar kısık ateşte kaynatılır. Bu işlem biraz uzun sürebiliyor. karamelleştikten sonra yavaş yavaş krema eklenip altı kapatılıyor.

Çikolata sosunu hazır kullandım.