Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU :

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
• 1, 5 su bardağı un

KREMASI :

• 2 adet yumurta sarısı
• 2 paket vanilya
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

SOSU :

• 1 paket bitter çikolata
• 1 paket hazır kakaolu puding
• 1 litre süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

ÜZERİNE :

• Kıyılmış fındık

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Çoğu kişinin pek sevdiği bir tatlı profiterol. Tadının güzelliği kadar adı da bir hayli ilgi çekici.
Kelimenin geçmişi ile ilgili de doğal olarak bulunan bir diğer husus ise kelimeyi farklı noktada bölmekten geçiyor.  profite [fayda, kazanç, ödül vs. ] + role [yuvarlak, rulo, top vs. ] Sonuçta tatlının şekli de açıklamaya son derece uygun. “Top şeklinde ödül, kazanç”, “mutluluk topu” Neden olmasın? 😍
Bu muhteşem lezzet için işte detaylar 😉

1. Öncelikle hamur hazırlanır.
2. Küçük bir tencereye su, tuz ve margarin konularak, ocağın altı kısık ateşte olacak şekilde, yağ suyun içinde eritilir ve kaynatılır.
3. Sonrasında yavaş yavaş un eklenerek kontrollü bir şekilde iyice karıştırılır.
4. Karışım 3 dakika boyunca sürekli karıştırılarak iyice pişirilmelidir.
5. Daha sonra ocağın altı kapatılarak elde edilen hamur soğumaya bırakılır.
6. Soğuyan hamurun üzerine yumurtalar teker teker kırılarak yoğurulur. Kıvamı biraz cıvık olabilir endişelenmeyin, hamur yoğuruldukça toparlanıyor.
7. Yumurtalar diğer bir yumurta hamura yedirilmeden kırılmamalıdır.
8. Hamurun kabarması için iyice yoğurulur biribirine karıştırılır.
9. Elde edilen hamur 10 dakika dinlenmeye bırakılır.
10. O sırada da fırın tepsisi yağlanır.
11. Bir tatlı kaşığı yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, top top olacak şekilde tepsiye 3 cm boşluk bırakılarak dizilir.
12. Boşluk bırakılmasının sebebi de hamurlar pişerken kabaracakları için biribirine yapışmaması gerekir.
13. Önceden ısıtılan 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika üzerleri kızarana kadar alt-üst kontrollü bir şekilde pişirilir.
14. Piştikten sonra soğuması için dinlenmeye bırakılır.
15. Profiterol hamurları piştikten sonra krema hazırlanır.
16. Vanilya ve margarin hariç bütün krema malzemeleri tencereye eklenir ve karıştırılır.
17. Ocağın altı yakılarak orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirilir.
18. Sürekli karıştırılır.
19. Fokurdamaya başladığı an ocağın altı kapatılarak, önce margarin eklenir Karıştırılır ve sonra da vanilya eklenir karıştırılır.
20. Topaklanmamasına dikkat edilir.
21. Pişen profiterol hamurları içine hazırlanan krema, varsa sıkma torbası ile içleri tek tek doldurulur.
22. Yok ise hamurlara delik açılarak veya küçük bir parça yarılarak içleri krema ile te tek doldurulur.
23. Porsiyonlar halinde yapılacaksa kaselere 3-4 top konur (ne kadar alıyorsa).
24. İsteğe göre tepsiye de dizilebilir.
25. Sosu için süt, puding ve bitter çikolata ocakta kontrollü bir şekilde pişirilir.
26. Ocaktan alındıktan sonra margarin ilave edilir, eriyene kadar karıştırılır.
27. Hazırlanan sos, profiterol toplarının üzerlerine gezdirilerek dökülür.
28. Son olarak da üzerlerine kıyılmış fındık serpilir. Servis edilir.
    Herkese afiyet olsun💕

Not : Daha pratik olması için arzuya göre hazır sıvı çikolata sosu da kullanılabilir.