Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 dolu su bardağı su
• 100 gr tereyağ
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 4 adet (L boy)  yumurta

Kreması İçin ;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 yumurta sarısı
• Yarım su bardağından biraz eksik nişasta
• 1 su bardağından biraz eksik un
• 1 yemek kaşığı  tereyağ
• 1 paket vanilya
• 1 kahve fincanı süt
• 1 paket sade krem şanti

Üzeri için Çikolata Sosu İçin ;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1, 5 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1, 5 yemek kaşığı un

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle profiterol toplarımızı yapmak için tencereye su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilya eklenerek ocağa alınır.
2. Tereyağ eriyip su kaynadığında un eklenir ve iyice karıştırılarak pişirilir.
3. 4-5 dakika çevirerek kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın cam bir kapta soğumaya bırakın.
4. Krema için tereyağ ve vanilya hariç ilk malzemeler karıştırılıp ocağa alınır devamlı karıştırılarak pişirilir.
5. Göz göz olunca altını kısıp bir kaç dakika daha pişirmek lazım un kokmasın.
6. Ocaktan alınca vanilya ve tereyağ eklenip karıştırılır üstü kapatılıp dolaba konur.
7. Süt ve krem şanti yoğun kıvamlı çırpılıp o da dolaba kaldırılır.
8. Soğuyan hamurumuza teker teker yumurtalar kırılır.
9. Her yumurtada mikserlenir yumuşak oldukça cıvık bir hamur elde edilir sıkma torbasına konur.
10. Yağlı kağıt serili tepsiye küçük küçük sıkılır.
11. Fansız alt üst ayarda ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirilir.
12. Fırın kapağı asla açılmaz rengi iyice dönüp içi pişecek fırını kapattıktan sonrada bir süre kapağı açmayın. pofuduk hamurlarımız hazır.
13. Dolaptan çıkardığımız krema ve şantiyi bir araya getirip mikserle çırpıp güzel bir doku elde ediyoruz.
14. Hamur toplarını kesip kaşıkla içini bol bol kremayla dolduruyoruz. Ben bu aşamaları akşam yapıp borcama dizip üzerini streç filmle sarıyorum. Dolaba kaldırıyorum. Ertesi gün çikolata sosunu yapıp oda sıcaklığına geldiğinde servis etmeye yakin profiterolün üzerine döküyorum.
15. Çikolata sos olarak hazır sos kullanıyorum bazen. bazen de yukarı da ki malzemelerle sos hazırlıyorum. (Tüm malzemeler karıştırılıp ocağa alınacak ve devamlı karıştırılarak pişirilecek)

Afiyet olsun.