Profiterol

Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için

• 300 ml süt
• 3 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı tozşeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket şekerli vanilin

Profiterol hamuru için

• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• tepeleme su bardağı un
• 1 fiske tuz
• 4 büyük boy ya da 5 orta boy yumurta
• Çikolata sosu
• 200 ml krema
• 160 gr bitter çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 fiske tuz

Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Krema
2. Bu tarifin dışında herhangi bir pastacı kreması da yapabilirsiniz ancak benim en çok yakıştırdığım bu tarif.
3. Öncelikle sütümüzü bir tencereye alıyoruz ve ısıtıyoruz.
4. Sütümüz ısınırken ayrı bir kapta yumurtaları şekerler birlikte çırpıyoruz.
5. Çırptığımız yumurta ve şekerin üzerine un ve nişastayı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
6. Şimdi tepeleme yapacağız yani ısınan sütümüzden biraz alıp karışımımıza ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
7. Ve tencereye yani sütümüzün üzerine karışımımızı ekliyoruz.
8. Kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz göz göz olduğunda vanilini ekleyip altını kapatıyoruz.
9. 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip tereyağını içinde eritiyoruz.
10. Ve kenara alıp soğutuyoruz. ( sıcakken buz dolabına koymamalısınız üzeri kabuk bağlar ve terleyip sulanır ).
11. Soğuduktan sonra sıkma torbasına alıyoruz.
12. Hamur.
13. Suyu ve tereyağını tencereye alıyoruz ve yağı eritiyoruz.
14. Kaynamaya başladığında unu ve tuzu ekliyoruz.
15. Un topakları olmaması için eze eze karıştıralım.
16. Un kokusu çıkana kadar pişiriyoruz.
17. Piştikten sonra kenara alıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.
18. Oda sıcaklığına gelen hamurumuzun üzerine yumurtaları teker teker ekliyoruz.
19. Sakızımsı bir kıvam elde etmemiz gerekiyor.
20. Hamurumuzun son halinde soğuduğunda sıkma torbasına alıyoruz.
21. Sıkma torbanız yoksa kaşık yardımıyla da yapabilirsiniz.
22. Fırın tepsimizin üzerine dilediğiniz boyutlarda sıkıyoruz.
23. Parmağımızı biraz ıslatıp sıktığımız hamurları düzeltiyoruz.
24. 180 derece fırında renk alana kadar pişiriyoruz.
25. Çikolata sos.
26. Dilerseniz hazır çikolata soslarından da kullanabilirsiniz.
27. Kremayı kaynatmıyoruz yani kabuk bağlamasını istemiyoruz biraz ısıtıyoruz.
28. Üzerine çikolata, tereyağı ve tuzu ekleyip çikolata ve tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz.
29. Birleştirme hamurların altından bir delik açıp içlerini kremayla dolduruyoruz.
30. Dilerseniz bıçak yardımıyla kesip arasına krema koyabilirsiniz.
31. Ve en güzel an üzerine çikolata sosumuzu koyup afiyetle yiyebiliriz.