- 4-6 Kişilik
- 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/profiterol-efsane-fransiz-tarifi-ile/
Profiterol (Efsane Fransız Tarifi İle) İçin Malzemeler
Choux (şu) hamuru için:
- 125 gr süt (1/2 (yarım) su bardağı)
- 200 gr su (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı+1 yemek kaşığı )
- 100 gr tereyağı (7 yemek kaşığı )
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yumurta
- 150 gr un ( 1 su bardağı)
Pastacı kreması için:
- 500 ml süt (2 su bardağı)
- 100 gr toz şeker (1/2 (yarım) su bardağı)
- 5 adet yumurta sarısı
- 80 gr un (yarım su bardağı +1 t. k)
- 40 gr tereyağı (2. 5 yemek kaşığı )
- 1 cubuk vanilya (yoksa vanilin veya vanilya esansi)
Sosu için:
- 200 gr çikolata (3 çay bardağı)
- 2 yemek kaşığı bal
- 125 gr süt (1/2 (yarım) su bardağı)
- 30 gr tereyağı (2 yemek kaşığı)
Üzeri için:
- File fındık
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Merhabalar, öncelikle tarif için teşekkürler. Tarife birebir uymaya çalıştım ancak gram olarak verilen ve mutfak malzemeleri ile verilen ölçülerin birbirini tutmadığını gördüğüm için kafam karıştı. Su bardağı olarak klasik ölçü bardağı mı kullanıyorsunuz? Mutfak terazisinde 150 gram un ölçtüğümde bir su bardağından fazla geldi. Benzer şekilde 125 gram süt nerdeyse 1 su bardağına denk geldi. Ben de gram ölçülerine uyarak hazırlamayı tercih ettim hamuru. Hamurum çok az kabardı, 30 dakika sonunda fırından çıkardığımda içi hamurdu. Biraz daha tuttum fırında içinin pişmesi için ama çok az kabarmıştı. Ancak hamur da pastacı kreması da çok lezzetli oldu. Nerede hata yapmış olabilirim acaba? Yardımcı olursanız sevinirim.
Merhaba. Her ürünün bardak ölçüsü farklıdır, örneğin unun 1 su bardağı 140 gr iken şeker 200 gr dir. Tatlı tariflerinde tartı kullanmak en güzelidir siz de o şekilde yaptınız sorun yok. Sanırım fırın ile alakalı sorun yaşandı. Derece sizin için düşük geldi. İlk başta Biraz daha yüksek derecede 15 dk pişirip sonra biraz düşürüp 20 dk daha pişirin. Ölçüleri çok büyük yapmayın ki eşit pişsin. Fan kullanmıyoruz. Alt üst ayar sıcak fırın
Çok teşekkürler yanıtınız için
hamur yumurta kokmuyor degil mi ben naska bir tarif denemistim kokuyordu ?
Yok hayir korkmuyor
Bütün tarifleri unutturdu mükemmel tam tutan tarif.. teşekkürler🥰🥰
7 yemek kaşığı erimiş olarak 100 gram oluyo
Merhaba aynı hamurla ekler yapılır mı onu daha büyük sıkıyoruz ya içi pişmeyebilir mi acaba
Evet aynı şekilde yapabilirsiniz. ama ben su ile yapmayı tercih ediyorum ekleri sayfa.da ekler tarifi var bi göz atın 🤗
Teşekkürler
cok güzel elkerinize saglik verdiginiz rarifi cok güzel ankatmissiniz ölculer cok guzel😊
cok tesekkur ederim 🤗
bir konuda bilgi alabilirmiyim acaba sizden belliki ustasiniz bu konularda 🤗 sizin tarifinizi henuz yapmadim ama sabit tarifle ve ayni firin ısısıyla suresiyle profiterol yaptigimda bazen hamur cok guzel kabarmasina ragmen ici cig kaliyor bazende icinde bosluk olmadan kocaman kabarmis toplar oluyor
acaba püf noktasi nedir
ayni tarif bazen cok guzel pisip ici bos olurken bazen olmuyor
sizin tariflerinize sadece yiyecek gozuyle degil sanat eseri gozuyle bakiyorum
harika gozukuyor yine elinize saglik
çok teşekkür ederim Didem hanım çok mutlu oldum 🤗
bir konuda bilgi alabilirmiyim acaba sizden belliki ustasiniz bu konularda 🤗 sizin tarifinizi henuz yapmadim ama sabit tarifle ve ayni firin ısısıyla suresiyle profiterol yaptigimda bazen hamur cok guzel kabarmasina ragmen ici cig kaliyor bazende icinde bosluk olmadan kocaman kabarmis toplar oluyor
acaba püf noktasi nedir
ayni tarif bazen cok guzel pisip ici bos olurken bazen olmuyor
hamurun kabarması icin en önemlisi fırına verince fırın ısısı yüksek olması (200 derece) icin pişmesi ve yanmaması icin ise 10 15. dk da ısıyı düşürmemiz gerekir yoksa yanar ve çiğ kalır ici.
pişme esnasında girin kapağı aska açılmamalı yoksa şu (choix) hamuru (profiterol veya ekler hamurun ismi) söner kabarsada
fırın kapağı asla açılmamalı *
teşekkürler