Profiterol ( Tam kıvamında)

Profiterol ( Tam kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 100 gram margarin
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 fiske tuz
• 1 su bardağı un
• 3 adet orta boy yumurta

Amerikadaki arkadaşlarım için ise buradaki cup ölçüsü farklı olduğundan hamuru için:

• 1 cup su
• 1 Stıck tereyağı
• 1 dolu tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 cup un
• 5  adet orta boy yumurta

Kreması için:

• 500 ml süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Çikolata sosu için:

• 2. 5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (isterseniz ben kullanmıyorum)
• 4 dilim çikolata (bitter veya sütlü)
• Bu çikolata sos aynı hazır tadında pastalarda, keklerde dilediğiniz yerde kullanabilirsiniz

Profiterol ( Tam kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

Ne zamandır hasretini çektiğimiz profiterolü o kadar çok tarif okuyup bulduktan sonra tam kıvamında olarak yapıp afiyetle yedik ayrıca misafirlerimden ve tadanlardan da tam not alınca bu güzelliği sizlerle paylaşmasam olmazdı.

1. Öncelikle hamurunu hazırlıyoruz bunun için bir tencereye suyu, margarini tuz ve şekeri alıyoruz ve kaynayıp yağın erimesini bekliyoruz.
2. Yağ eridikten sonra unu  ilave ediyoruz ve tahta bir kaşıkla topak olmaması için eze eze  kısık ateşte  3-4 dakika pişiriyoruz.
3. Pişen hamuru soğuması için kenara alıyoruz ve  ılıyan hamura yumurtaları teker teker ilave edip yumurtaları hamura tamamen yediriyoruz. Yani bir yumurta kırıyoruz iyice mikserle çırpıyoruz diğerleri için de tek tek aynı işlemi yapıyoruz.
4. Çok akışkan değil ama cıvık bir hamur elde ediyoruz.
5. Hamurumuzu sıkma torbasına boşaltıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde sıkıyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 dereceli (350 F ) fırında hamurumuzu 30-40 dakika pişmeye bırakıyoruz bazı fırınlarda daha uzun olduğunu duydum yada içinin tam pişmediğini 30-40 dakika sonra kontrollü olun üstü kızarmışsa olmuştur.Şimdi sıra içini dolduracağımız kremaya geldi bunun için vanilya hariç  bütün krema malzemelerini tencereye aktarıyoruz ve sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir muhallebi elde ediyoruz en son vanilyayı ekleyip ocaktan alıyoruz.
7. Daha sonra soğumuş olan profiterollerin arasına ılımış olan bu kremadan dolduruyoruz ve bir servis tabağına diziyoruz yada kuplara koyuyoruz.
8. Profiterolleri ister bıçakla kesip içine kremadan koyun ister küçük bi delik açıp ince uçlu duyla sıkma torbasıyla kremayı içine doldurun. Bana göre daha şık olduğunu düşündüğüm için ikinci seçeneği kullandım.
9. Doldurma işlemi bitince çikolata sosunu hazırlıyoruz.
10. Bunun için çikolata hariç tüm malzemeyi bir tencereye alıyoruz ve sürekli karıştırarak pişiriyoruz en son  çikolatayı da ekleyip ocağın altını kapatıyoruz ve çikolata eriyene kadar karıştırmaya devam edip çikolata tamamen eridiğinde hazırlamış olduğumuz profiterollerin üzerine döküyoruz  ve Antep fıstığı ile servis ediyoruz.

Afiyet bal şeker olsun.